Cordeiro balsâmico com vinho tinto e alecrim receita - ideias de receitas - novas receitas - mulher e casa (Crédito da imagem: Laura Edwards)
| Serve | 8-10 |
| Habilidade | Fácil |
| Tempo de preparação | 20 minutos |
| Tempo de cozimento | 5 horas |
| Tempo total | 5 horas 20 minutos |
Para uma receita de cordeiro super macia e cheia de sabores substanciais, experimente este cordeiro balsâmico com vinho tinto e alecrim em vez do seu assado habitual neste fim de semana e você vai adorar a saborosa mistura de sabores.
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O vinagre balsâmico ajuda a dar a esta receita de cozimento lento um sabor extra graças às suas propriedades afiadas e envolventes, enquanto o vinho tinto é uma combinação clássica de cordeiro.
COMO FAZER CORDEIRO BALSÂMICO COM VINHO TINTO E ROSEMARY
Método
- Aqueça o forno a 130 C, ventilador de 110 C, 250 F, gás ½. Coloque as chalotas em água fervente e deixe por 15 minutos para que as cascas amoleçam, depois descasque. Faça pequenos cortes no cordeiro e coloque um raminho de alecrim em cada um. Despeje o vinho e o caldo em uma assadeira grande e adicione o alho e as cebolas. Leve para ferver no fogão, em seguida, adicione o cordeiro e cubra bem a forma com uma camada dupla de papel alumínio. Cozinhe no forno por 4 horas, depois descubra e despeje sobre o vinagre balsâmico. Ligue o forno a 180 C, ventoinha de 160 C, 350 F, gás 4 e coloque a forma novamente no forno, destampada, por mais uma hora, até que o cordeiro esteja escuro e crocante por cima.
- Deixe o cordeiro em papel alumínio por 15 minutos. Retire a gordura do molho, volte à assadeira e aqueça no fogão por alguns minutos. Fatie ou desfie o cordeiro com 2 garfos e sirva com o molho de chalota.
Ingredientes
- 400g (14 onças) de chalotas
- 2,5 kg (5½ lb) de ombro de cordeiro, com osso
- 3 talos de alecrim
- 300ml (½pt) de vinho tinto
- 1 litro (1¾pt) de caldo de galinha
- 4 dentes de alho descascados
- 150ml (¼pt) bom vinagre balsâmico