Receita de bolo cítrico amanteigado

serve:

8

Habilidade:

fácil

Preparação:

35 min

Cozinhando:

1 h 10 min Mais 10 minutos de resfriamento

Combine suco de laranja e limão para fazer este bolo picante com fatias de frutas cítricas - perfeitas para um tratamento após o jantar ou para uma ocasião especial.

Ingredientes

• 250g de manteiga amolecida
• 1 colher de sopa de cada casca de laranja e limão ralada
• 330g de açúcar refinado
• 4 ovos
• 225g de farinha com fermento
• 75g de farinha de trigo (comum)
• 125ml de suco de laranja
• 60ml de suco de limão
• Fatias de frutas cítricas cristalizadas
• 220g de açúcar refinado
• 125ml de água
• 1 laranja médio (240g), cortado em fatias finas
• 1 limão médio (75g), cobertura de glacê em fatias finas
• 320g de açúcar de confeiteiro
• 60ml de água fervente

Método

• 1. Pré-aqueça o forno a 160 ° C.
  2. Unte com manteiga uma forma redonda de 22cm de profundidade; forre a base e o lado com papel manteiga.
  3. Bata a manteiga, as cascas e o açúcar em uma tigela grande com a batedeira, até obter um creme claro e fofo. Bata os ovos, um de cada vez. Dobre farinhas e sucos peneirados em dois lotes
  4. Espalhe a mistura na forma do bolo.
  5. Asse o bolo por cerca de 1 hora e 10 minutos. Quando tirar o bolo do forno, deixe repousar na forma por 10 minutos antes de virar, com a parte superior para cima, em uma gradinha para esfriar.
  6. Enquanto isso, faça fatias de frutas cítricas cristalizadas. Faça glacê glacê (veja abaixo).
  7. Regue o bolo com glacê de glacê. Pouco antes de servir, cubra com as fatias de frutas cítricas cristalizadas.

  Fatias de frutas cítricas cristalizadas:

  1. Misture o açúcar e a água na frigideira grande.
  2. Mexa em fogo baixo, sem ferver, até o açúcar se dissolver. Adicione fatias de laranja e limão. Deixe ferver.
  3. Reduza o fogo para baixo e cozinhe, descoberto por 15 minutos, virando fatias ocasionalmente.
  4. Retire do fogo. Frias fatias na gradinha.

  Glacê gelado:

  1. Peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela média resistente ao calor. Adicione a água fervente e mexa até ficar homogêneo.