- Vegetariano
serve:
2Preparação:
10 minCozinhando:
10 minNutrição por porção | RDA | |
|---|---|---|
| Calorias | 560 kCal | 28% |
| Gordo | 19g | 27% |
| - Satura | 11g | 55% |
| Carboidratos | 72g | 28% |
Cacio e pepe é um prato simples de massa, que é tão saboroso quanto está na moda. As palavras 'cacao e pepe' traduzem literalmente como queijo e pimenta - os ingredientes de duas estrelas desta receita de macarrão elegante e rústica. O Cacio e pepe é originário da cozinha romana e é tradicionalmente feito com massas longas e finas, como espaguete, mas nós fizemos o nosso com bucatini para um pouco mais. Como esta receita tem poucos ingredientes, usar o queijo de melhor qualidade fornecerá os melhores resultados. Procure um bom parmesão, ou Pecorino, e rale-o muito bem para derreter facilmente no molho. Esta receita de macarrão sem complicações requer apenas uma panela e uma tigela, mas fornece resultados impressionantes. Queijo à temperatura ambiente e água da massa que não está muito quente também são essenciais para obter um molho realmente suave e cremoso. A beleza desta receita é que macarrão com queijo salgado e manteiga rica nunca pode dar errado e é garantido para dar resultados de dar água na boca!
Ingredientes
- 200g de bucatini ou espaguete seco
- 60g de parmesão vegetariano ralado, mais extra para servir
- 20g de manteiga
- ½ colher de chá de pimenta do reino moída, além de mais para servir
Método
Cozinhe o bucatini ou espaguete de acordo com as instruções da embalagem, por cerca de 8 a 10 minutos.
Coloque o parmesão, a manteiga e a pimenta moída em uma tigela grande. No meio do tempo de cozimento da massa, retire 100 ml da água da massa da panela e coloque-a em uma tigela. Deixe esfriar por um minuto, depois adicione lentamente o parmesão, a manteiga e a pimenta preta. Bata a mistura até que tudo fique como um molho.
Quando o macarrão estiver cozido, escorra e misture com o molho até ficar completamente revestido. Divida a massa entre dois pratos e sirva com parmesão e pimenta do reino.