Levi Roots 'Curry Goat

serve:

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Especiaria:

médio

Preparação:

30 min

Cozinhando:

45 min

Uma variedade de sabores deliciosos ajuda a transformar esse corte barato de carne em um prato clássico do Caribe. Faça o que fizer, você deve chamar esse prato de curry caribenho do Caribe - e não curry de cabra.

receita de cogumelo de couve-flor indiana

Esta receita de curry de cabra tem sua cor amarela brilhante a partir de açafrão e caril em pó e também contém alguns sabores bastante fortes, incluindo bagas de pimenta da Jamaica, pimentões e alho. Idealmente, você deve marinar o curry de cabra por 24 horas, ou pelo menos durante a noite na geladeira para permitir que ele absorva todos os sabores. Em sua receita, Levi Roots sugere adicionar algumas fatias de gorro escocês. Mas, se você gosta de seu curry de cabra extra picante, você pode adicionar um gorro escocês inteiro ao marinar e cozinhar e depois remover antes de servir. Para uma refeição perfeita, Levi Roots sugere servir com suas tradicionais ervilhas de arroz 'n'. 'Costumava estragar meu rosto quando as pessoas diziam 'curry de cabra', disse o chef Levi Roots ao GoodtoKnow. 'Você não pode mudar o idioma, isso é algo sério para muitas pessoas do Caribe'.

Ingredientes

Para a marinada de cabra
1 kg de cabra em cubos - proceda de alguns supermercados ou faça pedidos desossados no açougue
10ml de óleo de colza
50g de cebola branca picada finamente
25g de cebolinha picada finamente
10g de alho picado
10g de gengibre picado
O gorro escocês de 8g foi semeado e picado finamente.
2 ramos de tomilho, apenas folhas, picadas
10g de curry médio em pó
5g de açafrão em pó
5g de cominho em pó
Para o curry de cabra
200ml de leite de coco
10g de caldo de carne de cordeiro
25ml Reggae Levi's Reggae Jerk Marinade
200ml de água
500g de batatas cortadas em pedaços pequenos
Sal e pimenta-malagueta a gosto

Método

Combine todos os ingredientes da marinada juntos em uma tigela.
Adicione a cabra em cubos à marinada, garantindo que esteja totalmente coberta, e deixe na geladeira por 24 horas para absorver todos os sabores.
Para cozinhar, transfira a cabra para uma panela e cozinhe delicadamente em fogo baixo até que a cabra libere seus sucos.
Reduza o fogo e deixe a carne ferver até que a umidade evapore (aproximadamente 30 minutos).
Agora, adicione o leite de coco, o caldo de cordeiro, a Reggae Reggae Jerk Marinade da Levi e a água na panela. Mexa, deixe ferver e cozinhe por 15 minutos.
Em seguida, adicione as batatas e cozinhe por mais 15 minutos.
Por fim, adicione as pimentas e cozinhe por 10 a 15 minutos finais, até que as batatas estejam macias e a cabra esteja macia.
Sirva com arroz e ervilhas da Levi Roots e pão roti.

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