serve:
6Habilidade:
fácilCozinhando:
1 hUma nova reviravolta em um antigo favorito - esses pudins de arroz usam sementes de cardomomo, água de rosas e pistache para dar um sabor incomum e delicado.
Ingredientes
- 170g de arroz basmati
- 1 litro de leite integral
- 6-8 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sementes de cardamomo verde, esmagadas
- 3 colheres de sopa de água de rosas
- Punhado de pistache picado
Método
Lave o arroz, deixe de molho por 30 minutos e depois enxágue até a água ficar limpa e escorrer.
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Coloque o arroz e 250 ml de água fria no liquidificador e processe por cerca de 3 minutos, ou até que o líquido fique leitoso e o arroz fique parecido com pasta (isso pode levar alguns minutos, dependendo da variedade de arroz). Você também pode usar um batedor de mão para fazer isso.
Aqueça o leite em uma caçarola e adicione o açúcar. Mexa com uma colher de pau em fogo alto até formar bolhas ao lado da panela. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1 min.
Adicione o arroz misturado e cozinhe por cerca de 20 minutos. À medida que você mexe, a mistura fica mais espessa e você sente resistência. Teste o arroz para ver se está cozido - ele deve estar al dente como macarrão.
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Adicione mais 250 ml de água fervente, misture as sementes de cardamomo e a água de rosas e cozinhe em fogo mais baixo por mais alguns minutos. Retire do fogo e despeje em tigelas. Deixe esfriar antes de esfriar na geladeira e sirva polvilhado com pistache picado.