Bolo de cenoura e banana

faz:

1x bolo de 23cm

Habilidade:

fácil

Preparação:

30 min

Cozinhando:

1 h

Esta deliciosa receita de bolo de cenoura e banana fica a meio caminho entre um pão de banana e um bolo de cenoura, trazendo o melhor dos dois mundos para um só bolo. Esta receita é perfeita com uma cobertura leve de queijo macio e purê de banana na mistura para obter uma esponja úmida extra. Tão fácil de fazer e pronto em poucas horas, vale a pena esperar este bolo de cenoura. Uma esponja úmida torna esta receita perfeita, servida com uma xícara quente e compartilhada com o resto da família. Adicione uma variedade de frutas secas para embalar este bolo cheio de sabor e cubra com cenouras de maçapão para um acabamento especial.

Ingredientes

280g de farinha com fermento
1 colher de sopa de fermento em pó
Tempero misto 1tsp
60g de uvas
170g de açúcar mascavo
2 bananas médias, amassadas
170g de cenoura, cortada, esfregada e ralada
3 ovos batidos
170ml de óleo de girassol
Para o recheio e cobertura:
50g de manteiga amolecida
300g de açúcar de confeiteiro
125g de queijo gordo

Método

Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F / 160 ° C Marca do ventilador / gás 4. Unte e forre uma forma redonda com 23 cm de profundidade com papel vegetal.
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Peneire a farinha, o fermento e o tempero moído em uma tigela e junte as passas e o açúcar mascavo.
Adicione o purê de bananas, cenouras, ovos e óleo de girassol e bata bem com uma colher de pau.
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Despeje na forma de bolo preparada e asse por 50 a 60 minutos. Retire do forno e deixe esfriar no dente por alguns minutos, antes de transformar em uma gradinha.
Para a cobertura, bata a manteiga e o açúcar em pó até que pare com farinha de rosca grossa. Em seguida, bata no queijo e continue batendo até que a cobertura fique macia e fofa. Corte o bolo ao meio e sanduíche, juntamente com metade da cobertura e espalhe o resto da cobertura por cima do bolo.