| Serve | 4+ |
| Habilidade | Fácil |
| Tempo total | 1 hora |
| Nutrição por porçãoRDA | ||
|---|---|---|
| Calorias | 390 Kcal | vinte% |
| Gordura | 25 g | 36% |
| Gordura saturada | 16 g | 80% |
Experimente fazer uma couve-flor caseira e curry de lentilha para uma opção realmente leve sem carne para o jantar. Sirva como parte de um buffet de estilo indiano, com arroz cozido no vapor e pão naan, ou como parte de um jantar para quando os convidados chegarem. Esta é uma das nossas receitas veganas favoritas - leva uma hora para fazer e vale bem a pena o tempo que você dedica. Isso permite que todos os sabores se combinem de forma adequada e para que as lentilhas e a couve-flor realmente amoleçam.
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Um curry vegano caseiro é muito mais saudável do que uma versão para viagem - com apenas 390 calorias por porção, você pode desfrutar desta refeição para o jantar virtualmente sem culpa! O curry para viagem pode ser muito gordo, oleoso e cheio de sal e açúcar secretos. Esta receita está cheia de leguminosas e vegetais saudáveis, além disso, você pode prepará-la facilmente com sua própria pasta de curry caseira.
Como fazer curry de couve-flor e lentilha:
Ingredientes
- Óleo de girassol 2 colheres de sopa
- 400g lata de leite de coco
- 2 couves-flores médias, aparadas e cortadas em floretes
- 250g de lentilhas Puy cozidas
- suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de coentro picado na hora
Para a pasta:
- 2 dentes de alho, descascados
- Pedaço de raiz de gengibre de 5 cm, descascado e picado grosseiramente
- 1 pimenta verde
- 2 cebolas, descascadas e bem picadas
- 1 colher de sopa de açafrão
- 1 colher de sopa de cominho
- 1 colher de chá de sal marinho
Método
Primeiro faça a pasta. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até formar uma pasta.
Aqueça o óleo em uma panela grande e frite delicadamente a pasta por alguns minutos para cozinhar os temperos. Adicione o leite de coco, mexa bem, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo.
Enquanto isso, cozinhe no vapor ou escalde os floretes da couve-flor até ficarem macios e, em seguida, adicione ao molho de curry. Cozinhe até que esteja cozido e totalmente aquecido, em seguida, adicione as lentilhas Puy, suco de limão e coentro e sirva.
Dica principal para fazer caril de couve-flor e lentilha
Isso é ótimo com uma salada de tomate e cebola e poppadoms, pães naan ou arroz integral