Receita de curry de couve-flor, batata e cenoura



serve:

4

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

10 min

Cozinhando:

40 min

Se você acha que a couve-flor pode ser um pouco sem graça, por que não experimentar este curry deliciosamente picante que transforma esse vegetal cotidiano em algo bem diferente? Este curry deve ficar bem seco quando cozido, o que o torna ideal para acompanhar carnes ou aves ou para comer sozinho como curry com poppadoms ou pão Naan. Faz um prato incomum para uma refeição no meio da semana.





Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 cebola picada
  • 1 pedacinho de gengibre fresco, descascado e ralado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher de chá de curry em pó
  • ½ colher de chá de açafrão
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • ½ colher de chá de coentro em pó
  • 227g de tomate picado
  • 1 couve-flor de tamanho médio, dividida em grandes florzinhas
  • 1 batata grande, descascada e cortada em pedaços
  • 2 cenouras descascadas e cortadas em pedaços
  • 1 pimentão verde, sem sementes e picado
  • Sal e pimenta do reino moída na hora
  • 100g de feijão verde inteiro, cortado
  • Aperto de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
  • 50g de amêndoas em flocos
  • Creme fraiche ou iogurte natural para servir


Método

  • Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela grande ou em uma panela grande.

  • Adicione a cebola e frite delicadamente até ficar macia, mas não dourada.

  • Adicione o gengibre, alho, caril em pó, açafrão, cominho e coentro em pó. Mexa bem e cozinhe por cerca de 1 minuto.

  • Adicione o tomate, couve-flor, batata, cenoura, pimenta e temperos. Mexa bem, tampe e cozinhe por 15 minutos.

  • Adicione o feijão e cozinhe por mais 15 minutos até os legumes ficarem macios. A mistura deve estar bem seca, mas adicione um pouco de água, se achar necessário.

  • Misture o suco de limão, coentro e amêndoas. Sirva com crème fraiche ou iogurte, pão Naan e poppadoms.

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