Frango Com Pimenta E Chocolate

serve:

Habilidade:

fácil

Preparação:

10 min

Cozinhando:

30 min

O chocolate com sabor de pimenta vem agradando nosso paladar há algum tempo, mas você já tentou adicionar chocolate a um molho saboroso e picante? Na verdade, não é tão estranho e é muito usado na culinária mexicana para fazer pratos clássicos como toupeira e chilli con carne. Apenas um pouco de chocolate escuro, idealmente com 70% de sólidos de cacau, adiciona uma grande profundidade de sabor e riqueza a um molho picante. Nós usamos peitos de frango nesta receita, mas as coxas de frango podem ser usadas em vez disso e são um pouco mais baratas, ou se você tiver restos de frango cozido, este molho dará vida a ele.

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite
500g de filés de peito de frango sem pele, cortados em pedaços pequenos
1 cebola picada
1 pimenta vermelha, sem sementes e cortada em pedaços
2 dentes de alho amassados
1 colher de chá de pimenta em pó
Cominho à terra 1tsp
1/2 xícara de canela em pó
500g passados
25g de chocolate amargo (70% de cacau sólido), dividido em quadrados
Arroz, para servir
Salsa, para decorar (opcional)

Método

Aqueça o óleo em uma panela, adicione o frango e frite em fogo alto por 3-4 minutos até dourar. Retire da panela com uma escumadeira e reserve.
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Adicione a cebola e o pimentão à panela e frite em fogo médio por 5 minutos para amolecer. Adicione o alho, a pimenta em pó, o cominho, a canela e a passata e tempere com sal e pimenta moída na hora.
Retorne o frango à panela e deixe ferver, mexendo. Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente até que o frango esteja cozido.
Adicione o chocolate e mexa até derreter. Prove e adicione um pouco de pimenta em pó extra, se desejar. Sirva com arroz e decore com salsa, se estiver usando.