Cupcakes de chocolate e pêra

faz:

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

20 min

Cozinhando:

40 min

Chocolate e pêra fazem uma deliciosa combinação nesses cupcakes de chocolate e pêra. A riqueza do chocolate é perfeitamente complementada pela doçura da fruta. Pegue este saboroso emparelhamento e aplique o tratamento de cupcake com a nossa receita exclusiva da nossa rainha de cupcakes Victoria Threader. O rico ganache de chocolate é uma receita clássica para dominar e pode ser usado para cobrir muitas receitas diferentes de bolos. As peras crocantes adicionam um acabamento adorável a esses bolos super macios - você não poderá comer apenas um! Esta receita produz 14 - o que é 2 a mais do que as bandejas padrão para bolos, então você precisará assar o extra em xícaras, se as tiver.

Ingredientes

Para os cupcakes:
120g de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
30g de cacau em pó
50g de manteiga, em temperatura ambiente
115g de açúcar mascavo
3 ovos médios batidos
125ml de creme de leite
4 peras maduras doces
4 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de açúcar refinado
Extrato de baunilha 1tsp
Para o ganache
:
200g 50% de chocolate amargo picado
75ml de creme duplo
100g de manteiga sem sal
1 colher de sopa de xarope de ouro
Você também precisará de:
Forma para muffins com 12 orifícios e 2 xícaras (opcional)
14 caixas de cupcake
Descascador de legumes

Método

Para fazer esta receita de cupcake, aqueça previamente o forno a 160ºC / 325ºF / Gas Mark 3. Forre sua bandeja com 12 caixas de cupcake e tenha 2 xícaras sobressalentes para a mistura extra.
Descasque e pique 3 das peras e escalpe-as na água, o açúcar refinado e o extrato de baunilha até ficarem macios, mas firmes. Deixe esfriar.
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Corte a outra pêra com um descascador de legumes. Usando uma escova de silicone, cubra as fatias do xarope restante das peras escalfadas e coloque-as no forno. Asse em uma assadeira para que os sucos escorram para o fundo da panela por cerca de 15 minutos até que fiquem dourados. Retire do forno e deixe esfriar e ficar crocante.
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Peneire todos os ingredientes secos em uma tigela grande. Adicione os ovos, a manteiga e o creme de leite e bata com uma batedeira até ficar homogêneo.
Divida a mistura entre os casos e divida a pêra escalfada em cubos nos casos, empurrando-os um pouco para baixo com o dedo.
Asse por 25 minutos ou até que subam e voltem quando você pressiona levemente as tampas. Retire da bandeja e deixe esfriar em uma gradinha.
Para fazer o ganache, derreta o chocolate, a manteiga, a calda dourada e o creme por um minuto de cada vez, em uma temperatura baixa no microondas, para que o chocolate não queime. Mexa sempre e continue até o ganache ficar macio e sedoso.
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Se os bolos subirem por cima das caixas, apare-as planas. Adicione o ganache ao topo dos bolos e decore com as batatas fritas.