photo Brownies de Cheesecake de Framboesa (Crédito da imagem: Green & Blacks)
| Faz | 16 porções + |
Ingredientes
Para a mistura de brownie
- 280g de manteiga sem sal, mais extra para untar
- 170g de chocolate preto 70% verde e preto
- 350g de açúcar refinado dourado
- 70g de farinha simples
- pitada de sal
- 5 ovos médios
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 100g de chocolate branco Green & Black's, partido em pequenos pedaços
Para a mistura de cheesecake
- 350g de cream cheese
- 75g de açúcar refinado dourado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 ovos médios
- 170g de framboesas frescas
Método
Pré-aqueça o forno a 180C / Gas Mark 4. Unte e forre uma forma quadrada de brownie de 20cm.
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Para fazer a mistura de brownie, derreta a manteiga e o chocolate em uma tigela refratária sobre uma panela com água mal fervendo, certificando-se de que a tigela não toque na água. Mexa até derreter completamente e combinar. Retire do fogo e deixe esfriar.
Misture o açúcar, a farinha e o sal em uma tigela grande, despeje sobre o chocolate resfriado e misture até ficar homogêneo. Bata os ovos separadamente antes de adicionar à tigela com o extrato de baunilha e o chocolate branco.
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Misture até criar uma mistura de chocolate brilhante. Despeje na forma preparada.
Em seguida, faça a mistura de cheesecake. Bata o cream cheese, o açúcar, o extrato de baunilha e os ovos até ficar homogêneo e cremoso. Despeje com cuidado sobre a mistura de brownie, tentando criar uma camada uniforme.
Use um garfo para arrastar a mistura de cheesecake pela mistura de brownie para criar um efeito marmorizado. Solte as framboesas na bandeja. Tente se certificar de que as framboesas estão quase totalmente inseridas na mistura.
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Asse por cerca de 35-40 minutos. Após 30 minutos retire a forma e verifique se os brownies estão firmes, mas ainda apresentam uma leve oscilação; volte ao forno se precisar de um pouco mais de tempo. Deixe esfriar na forma, coberta com papel alumínio.
Depois de esfriar, retire os brownies da lata, corte em 16 pedaços e sirva aos sortudos convidados!