Receita de bolo de chocolate com caramelo



Crédito: IT Media

serve:

16

Habilidade:

médio

Preparação:

30 min

Cozinhando:

1 h Mais 10 minutos de resfriamento

Nutrição por porção

RDA
Calorias 400 kCal 20%
Gordo 23g 33%
- Satura 13g 65%

É como um pudim de caramelo, mas serviu como bolo. É melhor servido quente, com um pouco de crème fraiche ou creme como sobremesa decente. Demora um pouco de preparação e uma hora no forno, mas os resultados valerão a pena a espera, confie em nós. Se você gosta de fazer isso com antecedência, pode embrulhar o bolo não decorado em pergaminho e, em seguida, enrolar e manter no freezer por até 3 meses. Certifique-se de descongelar completamente, antes de aquecer suavemente e cobrir com esse delicioso molho rico.





Ingredientes

  • 250g de medjool sem caroço, picado
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 300g de farinha com fermento
  • 4 colheres de sopa de cacau
  • 250g de açúcar mascavado leve
  • Pitada de sal
  • 175g de manteiga sem sal, amolecida
  • 4 ovos grandes
  • 6 colheres de sopa de leite
  • 60g de manteiga sem sal
  • 175g de açúcar mascavado leve
  • Creme de chicoteamento da caixa 300ml
  • Algumas gotas de extrato de baunilha
  • Você também precisará de:
  • Forma de clipe de mola redonda de 23cm, amanteigada e forrada com papel vegetal


Método

  • Para fazer o bolo: Coloque as datas picadas em uma tigela e misture o bicarbonato de sódio. Despeje 300 ml de água fervente durante as datas e deixe por pelo menos 30 minutos.

  • Defina o forno para 180 ° C / 350 ° F / Marca de Gás 4.

  • Coloque a farinha, o cacau, o açúcar e o sal em uma tigela. Adicione a manteiga, os ovos e o leite e bata até obter uma mistura homogênea. Dobre as datas amolecidas e qualquer líquido que não tenha absorvido. Despeje a mistura na forma e nivele a superfície. Asse no centro do forno por 45 minutos a 1 hora, até que pareça firme ao toque no centro. Retire do forno e deixe esfriar na lata por 5 a 10 minutos, depois transfira para uma gradinha.

  • Para fazer a cobertura do molho de caramelo: Derreta a manteiga em uma panela, junte o açúcar, o creme e a baunilha. Continue mexendo em fogo baixo até o açúcar se dissolver. Aumente o fogo e cozinhe o molho até atingir a consistência desejada, tendo em mente que ele engrossará ainda mais enquanto esfria. Retire a panela do fogo e deixe o molho esfriar até ficar morno, mexendo ocasionalmente. Se estiver muito escorrendo, pode ser fervido novamente por mais um pouco.

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