
serve:
16Habilidade:
médioPreparação:
30 minCozinhando:
1 h Mais 10 minutos de resfriamentoNutrição por porção | RDA | |
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Calorias | 400 kCal | 20% |
Gordo | 23g | 33% |
- Satura | 13g | 65% |
É como um pudim de caramelo, mas serviu como bolo. É melhor servido quente, com um pouco de crème fraiche ou creme como sobremesa decente. Demora um pouco de preparação e uma hora no forno, mas os resultados valerão a pena a espera, confie em nós. Se você gosta de fazer isso com antecedência, pode embrulhar o bolo não decorado em pergaminho e, em seguida, enrolar e manter no freezer por até 3 meses. Certifique-se de descongelar completamente, antes de aquecer suavemente e cobrir com esse delicioso molho rico.
Ingredientes
- 250g de medjool sem caroço, picado
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 300g de farinha com fermento
- 4 colheres de sopa de cacau
- 250g de açúcar mascavado leve
- Pitada de sal
- 175g de manteiga sem sal, amolecida
- 4 ovos grandes
- 6 colheres de sopa de leite
- 60g de manteiga sem sal
- 175g de açúcar mascavado leve
- Creme de chicoteamento da caixa 300ml
- Algumas gotas de extrato de baunilha
- Você também precisará de:
- Forma de clipe de mola redonda de 23cm, amanteigada e forrada com papel vegetal
Método
Para fazer o bolo: Coloque as datas picadas em uma tigela e misture o bicarbonato de sódio. Despeje 300 ml de água fervente durante as datas e deixe por pelo menos 30 minutos.
Defina o forno para 180 ° C / 350 ° F / Marca de Gás 4.
Coloque a farinha, o cacau, o açúcar e o sal em uma tigela. Adicione a manteiga, os ovos e o leite e bata até obter uma mistura homogênea. Dobre as datas amolecidas e qualquer líquido que não tenha absorvido. Despeje a mistura na forma e nivele a superfície. Asse no centro do forno por 45 minutos a 1 hora, até que pareça firme ao toque no centro. Retire do forno e deixe esfriar na lata por 5 a 10 minutos, depois transfira para uma gradinha.
Para fazer a cobertura do molho de caramelo: Derreta a manteiga em uma panela, junte o açúcar, o creme e a baunilha. Continue mexendo em fogo baixo até o açúcar se dissolver. Aumente o fogo e cozinhe o molho até atingir a consistência desejada, tendo em mente que ele engrossará ainda mais enquanto esfria. Retire a panela do fogo e deixe o molho esfriar até ficar morno, mexendo ocasionalmente. Se estiver muito escorrendo, pode ser fervido novamente por mais um pouco.