Árvore de trufas de chocolate

faz:

80 - 100

Habilidade:

médio

Preparação:

2 h

Cozinhando:

20 min

Nutrição por porção		RDA
Calorias	76 kCal	4%
Gordo	5g	7%
- Satura	3g	15%

Se você gosta de impressionar seus amigos e familiares, experimente fazer esta receita de trufa de chocolate - que é muito mais fácil do que parece. E parece uma obra de arte de chocolate.

Nossa árvore é composta de cerca de 80 trufas, então você deve ter algumas sobras para amostragem depois ... uma recompensa importante para qualquer fabricante de trufas de chocolate.

As trufas são doces, cremosas e ricas - quem resistiria? Um verdadeiro sonho chocólatra.

Ingredientes

Para as trufas:
2 x 300ml de creme de leite
4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Algumas gotas de extrato de baunilha
600g de chocolate amargo picado
Para o revestimento:
Aproximadamente. 400g de chocolate amargo, derretido e temperado
Pó comestível com brilho dourado, por exemplo, Squires Kitchen
Doces de chocolate para encher o vaso, por exemplo, Maltesers
Bola de poliestireno com 12cm de diâmetro
Cavilha de 30cm x 25mm
Cola de poliestireno
Jarra e vaso pequeno de geleia
Argila de arranjo floral Dri-Hard
Palitos de coquetel

Método

Para fazer as trufas: Leve o creme para ferver. Retire a panela do fogo, junte o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha e despeje sobre o chocolate picado. Mexa até o chocolate derreter. Para garantir que esteja bem misturado, use um liquidificador. Deixe a mistura esfriar até ficar firme o suficiente para manusear.
Coloque a mistura em bolas ásperas, usando uma colher de chá redonda ou uma colher de melão, depois enrole em bolas perfeitas e coloque-as em uma folha de pergaminho. Se a mistura começar a ficar muito macia, coloque-a na geladeira até firmar.
Para revestir os chocolates: Mergulhe-os um de cada vez no chocolate derretido e deixe escorrer o máximo possível de chocolate antes de devolvê-los ao pergaminho para assar.
Use um pincel seco para escovar o pó de brilho dourado sobre algumas trufas.
Para fazer a base da árvore: Corte uma pequena parte da bola de poliestireno e cole o passador usando a cola. Selecione um pote de geleia que caiba no vaso e seja menor que a altura do vaso. Coloque o passador nele e encha o pote com o Dri-Hard, quebrando pequenos pedaços e amassando-os até ficarem macios, depois pressionando-os no pote, certificando-se de que o passador fique na vertical. Deixe por algumas horas ou durante a noite até endurecer.
Pincele o chocolate temperado sobre a bola de poliestireno e deixe repousar. Adicione outra camada se ainda houver algum branco aparecendo. Cubra o Dri-Hard com filme plástico e preencha a lacuna entre a jarra e o vaso com doces de chocolate.
Corte os palitos de coquetel ao meio e pressione a bola de poliestireno, deixando um pequeno comprimento para fora de cada um, depois pressione as trufas por cima. Cubra a bola, colocando as trufas juntas e espalhando as douradas uniformemente. Amarre uma fita ao redor da haste de madeira.