Terrina de peru e amora

serve:

Habilidade:

médio

Preparação:

10 min

Cozinhando:

1 h 15 min

Este pão de carne é servido frio em fatias como entrada clássica. Ele precisa ser preparado várias horas antes de servir. Para servir mais rapidamente, pode ser servido quente como um prato saboroso para o jantar.

bolo de cereja e maçapão

Ingredientes

225g de peru picado
225g de fígado de galinha, descongelado se congelado
225g de linguiça de porco
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
4 colheres de sopa de molho de cranberry e extra para servir
2tsp sálvia seca
Sal e pimenta do reino moída
1 ovo médio batido
4 colheres de sopa de vinho branco seco ou caldo de galinha frio

Método

Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4. Unte levemente uma forma de pão de 900 g. Coloque a carne moída, o fígado, a linguiça, a cebola e o alho no liquidificador ou processador de alimentos e bata por alguns segundos até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela.
Misture o molho de cranberry, sálvia e bastante tempero. Misture o ovo e o vinho ou o caldo.
Coloque a mistura na forma de pão. Cubra com papel alumínio e coloque em uma assadeira. Despeje água quente para subir a metade da forma do pão e leve ao forno. Asse por cerca de 1 hora e 15 minutos ou até endurecer e os sucos ficam limpos quando um espeto é inserido no meio. Retire da água.
Mantendo o pão coberto, deixe esfriar completamente, depois coloque pesos sobre o pão e refrigere por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Retire a lata para servir, corte em fatias e acompanhada de pão duro, folhas de salada e molho de cranberry extra.