Receita de Clam Chowder

O ensopado de amêijoa é uma sopa de inverno saudável que vai aquecê-lo e, ao mesmo tempo, ficar satisfeito. Este tentador e cremoso ensopado de mariscos está repleto de proteínas, ferro e vitamina B-12 para garantir que seu jantar seja nutritivo e delicioso. O ensopado de mariscos é um dos favoritos da costa leste e é famoso por seus sabores ricos e luxuosos e ingredientes frescos. Tentar esta receita de sopa de mariscos em casa certamente impressionará qualquer pessoa que você convidar para jantar.

COMO FAZER CLAM CHOWDER

Método

1. Despeje o xerez em uma panela grande com tampa. Deixe ferver e adicione as amêijoas. Agite-os e coloque a tampa, baixe o fogo para médio e deixe por 5 minutos, mexendo aos poucos, até que todas as amêijoas estejam abertas. Escorra em uma peneira sobre uma tigela e depois passe o licor de cozimento por uma peneira. Reserve e descasque as amêijoas. Depois de esfriar, tampe e deixe na geladeira.
2. Derreta a manteiga em uma panela grande. Cozinhe a cebola e o aipo em fogo baixo até ficarem macios. Junte o caldo e o licor de cozedura, leve à fervura e leve ao lume brando, juntando as batatas e o louro. Cozinhe até que as batatas estejam macias e, em seguida, coloque as amêijoas de volta na panela. Adicione o creme de leite e aqueça. Tempere a gosto e misture com a salsa picada. Despeje em tigelas aquecidas e espalhe o bacon por cima.

Ingredientes

• 200ml de xerez seco ou vinho branco
• 2kg de amêijoas frescas
• 45g de manteiga
• 2 cebolas, cortadas em cubos
• 3 palitos de aipo, cortados em cubos
• 500ml de caldo de marisco ou caldo de peixe
• 350g de batatas Maris Piper, descascadas e cortadas em cubos
• 2 folhas de louro
• 200ml de creme duplo
• 4 colheres de sopa de salsa de folhas planas, finamente picada
• 8 fatias de bacon defumado com listras, grelhadas e picadas