Casca de batata com molhos

faz:

Preparação:

5 min

Cozinhando:

1 h 30 min

Não se deixe levar pelo tempo que essas cascas de batata levam para cozinhar - há muito pouco trabalho envolvido! E você pode fazer os mergulhos enquanto isso.

Ingredientes

Para as peles
6 batatas assadas grandes
Para o molho de guacamole mexicano
1 abacate grande
1 dente de alho esmagado
Suco ou ½ limão
1 colher de sopa de azeite
½ pimenta vermelha, sem sementes e picada,
2 cebolinhas finamente cortadas
Punhado de folhas de coentro rasgado
Sal
Para o creme azedo e molho de cebolinha
1 dente de alho esmagado
1 colher de sopa de cebolinha cortada
Pitada grande de pimenta caiena
142 ml de creme de leite
Sal, para temperar
Para o molho quente de tomate e cebola vermelha
2 tomates médios, sem sementes e picados
½ pimenta vermelha, sem sementes e picada
Onion cebola roxa picada
1 colher de sopa de azeite
Sal, para temperar

Método

Pré-aqueça o forno a 200 ° C (400 ° F, marca de gás 6). Pique seis batatas grandes com um garfo e esfregue com azeite.
Coloque diretamente na prateleira do forno e asse por 45 minutos, até ficar um pouco macio. Deixe esfriar por 15 minutos.
Enquanto isso, faça os mergulhos. Para fazer o guacamole, corte pela metade o abacate, remova a pedra e retire a carne. Amasse com os outros ingredientes e leve à geladeira.
Em seguida, faça o creme azedo e a cebolinha mergulhar simplesmente combinando todos os ingredientes e tempere com sal - é isso!
Faça o molho de molho de tomate, combinando o tomate, pimenta e cebola. Misture o azeite e tempere a gosto.
Quando as batatas esfriarem, corte cada batata ao meio e depois corte novamente ao meio. Retire a polpa, deixando uma camada de batata com pelo menos 1 cm de espessura.
Pincele levemente com azeite, tempere com sal e pimenta e asse, com a pele virada para baixo, em uma assadeira, por 30 minutos, até ficar crocante. Vire após 15 minutos. Sirva com os molhos.