Receita de pato crocante

serve:

4

Habilidade:

médio

Custo:

espirrando

Preparação:

10 min

Cozinhando:

1 h 30 min

Esse restaurante chinês favorito também é conhecido como pato de Pequim e é realmente muito simples recriar em casa - requer apenas um pouco de planejamento e paciência! Para obter a pele crocante, as porções marinadas precisam ser deixadas em local fresco e seco por algumas horas antes de assar. Uma garagem ou uma despensa fria é ideal, mas se você estiver preocupado em deixar o pato descoberto, cubra-o com papel de cozinha ou filme plástico - o ar precisa circular pela pele para secá-lo.

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Ingredientes

• 4 porções de perna de pato
• 5 colheres de sopa de mel escorrendo
• 5 colheres de sopa de molho de soja escuro
• 150ml de xerez seco
• Poucas fatias de limão
• Cebolinha e tomate cereja, para enfeitar

Método

• Coloque as porções de pato em uma gradinha sobre uma assadeira grande. Despeje uma chaleira com água fervente sobre o pato. Despeje a água da assadeira e repita o processo.

• Coloque as fatias de mel, molho de soja, xerez e limão em uma panela pequena com 300ml de água e deixe ferver. Cozinhe por 20 minutos até obter um xarope. Descarte as fatias de limão, deixe esfriar por 10 minutos e despeje a marinada em todas as porções de pato. Deixe descoberto em local muito fresco e seco por 5-6 horas ou durante a noite.

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• Pré-aqueça o forno a 190 ° C / 375 ° F / Gas Mark 5. Despeje qualquer excesso de marinada da lata e asse o pato por 50 minutos - 1 hora e 10 minutos até a pele ficar dourada e dourada. Sirva decorado com cebolinha e tomate cereja.