| Serve | 4+ |
| Habilidade | Fácil |
| Tempo de preparação | 20 minutos |
| Tempo de cozimento | 45 minutos |
| Tempo total | 1 hora 5 minutos |
| Nutrição por porçãoRDA | ||
|---|---|---|
| Calorias | 947 Kcal | 47% |
| Gordura | 57 g | 81% |
| Gordura saturada | 17 g | 85% |
O pato crocante é uma refeição rica e saborosa, perfeita para um jantar especial quando se quer impressionar. Experimente fazer seu próprio molho de ameixa e você nunca mais voltará a comprar pré-fabricado. Para mais ideias com pato, dê uma olhada em nossa coleção de receitas de pato.
o que é curry bhuna
COMO FAZER PATO CRISPY COM MOLHO DE AMEIXA
Ingredientes
- 4 peitos de pato caipira
para o molho de ameixa
- 1 kg de ameixas, dividido pela metade
- 250ml de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de chá de flocos de pimenta seca
- Anis 5 estrelas
- 1 colher de chá de grãos de pimenta Sichuan, esmagados
- Pedaço de gengibre de 5 cm, descascado e picado
- 2 dentes de alho
- 75ml de molho de soja japonês
- 200g de açúcar muscovado light
Método
- Para o molho, coloque as ameixas, vinagre, temperos, gengibre e alho em uma frigideira e adicione 250ml de água. Deixe ferver e cozinhe até que as ameixas fiquem bem macias e pastosas. Passe isso por uma peneira em uma tigela. Volte à panela e acrescente o molho de soja e o açúcar. Cozinhe suavemente por 10 minutos. Esterilize uma jarra ou garrafa grande com água fervente e despeje o molho picante. Tampe uma vez resfriado. Você pode servir quente ou frio com uma variedade de carnes e aves e é delicioso servido com um Camembert derretido.
- Para preparar o pato, tempere a pele e cozinhe em uma frigideira com o lado gordo para baixo, em fogo baixo, até que a gordura se desfie. Aqueça o forno a 200C. Coloque o pato em uma assadeira pequena e asse com a pele voltada para cima até ficar rosa, cerca de 10 minutos dependendo da espessura. Aqueça o molho e sirva com o arroz e o pak choi cozido no vapor, regando com o molho.