Cupcakes de Narciso

faz:

Habilidade:

médio

Preparação:

45 min

Cozinhando:

25 min

Estes cupcakes brilhantes e vibrantes de narciso são perfeitos para comemorar o início da primavera. Com uma esponja macia de bolo de cenoura e uma cobertura de creme de manteiga com queijo creme, esses cupcakes não apenas ficam bem, mas também têm um sabor bom! Os chapéus de coco narcisos são muito fáceis de fazer, depois de aperfeiçoar a técnica, você pode experimentar outras flores, como rosas e tulipas. Os narcisos também podem ser usados em bolos maiores também. Esses cupcakes seriam ideais para o chá da tarde com a família e amigos ou como um presente especial para uma refeição ou presente de aniversário. Dê um toque de primavera usando cupcakes de limão e creme de manteiga.

Ingredientes

Para os bolos:
2 ovos grandes
130g de açúcar refinado, de preferência dourado
120ml de óleo vegetal
½
colher de chá de extrato de baunilha
2tsp raspas de laranja fresca
120g de farinha de trigo
1tsp de bicarbonato de sódio
Pitada de sal
1 colher de sopa de canela
225g de cenoura ralada
Para a cobertura:
350g de açúcar de confeiteiro
100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
125g de creme de queijo frio
Extrato de limão 1tsp
Extrato de baunilha ½ colher de chá
Para os chapéus de coco narcisos:
200g pronto para rolar fondant
½tsp de pó de Tilose (opcional, mas ajuda na modelagem)
Corante alimentar amarelo e laranja
Você também precisará de:
Forma para muffin
Casos de cupcake
Saco de confeitar com bico Wilton 1E
Cortador de flores de petúnia
Faca afiada

Método

Para os bolos:
kelsey grammer esposa kayte walsh
1. Para fazer esta receita de cupcake, pré-aqueça o forno a 180ºC / 160ºC Fan / 350ºF / Gas Mark 4. Forre uma forma de muffin de 12 furos com caixas de cupcake.
2. Coloque as cenouras raladas em uma tigela grande e coloque ao lado. Bata os ovos e o açúcar por alguns minutos e, em seguida, adicione cuidadosamente o óleo, o extrato de baunilha e as raspas de laranja e bata juntos.
3. Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela em uma tigela separada e adicione lentamente esses ingredientes secos à mistura de ovo e açúcar, batendo bem após cada adição.
4. Despeje esta mistura na tigela que contém as cenouras e misture com uma colher ou espátula de metal grande até que estejam bem incorporadas.
5. Coloque a mistura nas caixas de cupcakes, preenchendo cada caixa cerca de dois terços do caminho até o papel.
6. Coloque as bandejas no forno e asse por aproximadamente 25 minutos. Quando cozidos, os cupcakes terão uma cor marrom escura e parecerão 'esponjosos' ao toque. Deixe esfriar em suas latas por 10 minutos ou mais antes de colocar em uma gradinha para esfriar
Para a cobertura:
1. Bata a manteiga e o cream cheese juntos até ficarem macios e leves.
2. Adicione o açúcar de confeiteiro pouco a pouco e bata até ficar homogêneo. Adicione o extrato de limão / baunilha e bata novamente.
3. Adicione a um grande saco de tubulação e faça 12 redemoinhos com o bico 1E, começando pela borda externa dos estojos, subindo até o meio. Para terminar, libere a pressão, empurre um pouco para baixo e levante rapidamente.
Para os chapéus de coco:
1. Amasse o Tylose (se estiver usando) ao fondant e amasse por alguns minutos. Cor 150g de fondant amarelo e 50g de laranja.
2. Usando o fondant amarelo, role e corte 12 petúnias. Victoria usou uma ferramenta de veia, mas se você não tiver uma, poderá usar um palito de dente. Deixe secar em uma esponja de secagem (ou use bandejas para cubos de gelo / bandejas de ovos de plástico) e empurre cada uma levemente no meio, pronta para o centro.
3. Para fazer os centros. Enrole o fondant de laranja com 1/8 de polegada de espessura e, com uma faca afiada, corte em fitas de 1,5 cm e corte as pontas. Começando em uma extremidade da fita, enrole-a e, usando uma faca afiada, apare quando chegar ao tamanho desejado.
4. Cole um rolo de fita no centro de cada flor com um pincel de água. Coloque um narciso no topo do creme de manteiga.