Lasanha de abóbora de Mary Berry

Vegetariano

serve:

Habilidade:

médio

Preparação:

30 min

Cozinhando:

45 min

A receita de lasanha de abóbora da Mary Berry é um prato rápido e fácil, ideal para vegetarianos. Uma lasanha com fator uau - o ingrediente secreto é a abóbora.

A receita de lasanha de abóbora de Mary Berry mostra como fazer um molho branco rico com infusão de mostarda a partir do zero. Prepare o prato no dia anterior, se puder, para que as folhas de lasanha tenham tempo para amolecer o molho. Esta receita certamente se tornará a favorita da família.

Esta lasanha vegetariana serve 6 pessoas e leva cerca de 1 hora e 15 minutos para preparar e cozinhar. Sirva com salada e pão duro. Se você quiser fazer este prato adequado para os que comem carne, adicione carne picada, carne de porco ou peru à mistura - talvez seja necessário fazer um pouco de molho de tomate extra para cobrir toda a carne.

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite
225g (8 oz) de abóbora (peso descascado), cortado em pequenas
1 pimenta vermelha, cortada ao meio, sem sementes e cortada em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
225g de cogumelos castanhos, fatiados
2 x 400g de latas de tomate picado
1 colher de sopa de purê de tomate
2 colheres de chá de açúcar
1 colher de sopa de tomilho fresco picado
sal e pimenta do reino moída na hora
100g (31⁄2oz) de espinafre picado
6 a 8 folhas de lasanha
Para o molho branco
75g (21⁄2oz) de manteiga
75g de farinha de trigo
900 ml de leite quente
2 colheres de chá de mostarda Dijon
100g (31⁄2oz) de queijo Gruyère ralado
250g de mussarela, cortada em cubos pequenos

Método

Aqueça o óleo em uma frigideira grande e funda. Adicione a abóbora, a pimenta, a cebola e o alho e frite em fogo moderado por 4-5 minutos ou até a cebola começar a amolecer. Adicione os cogumelos, o tomate, o purê de tomate, o açúcar, o tomilho e um pouco de sal e pimenta do reino moída na hora. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 20 a 30 minutos ou até os legumes ficarem macios. Adicione o espinafre e misture até murchar.
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Enquanto isso, faça o molho branco. Derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e mexa em fogo por 1 minuto. Bata lentamente o leite quente até o molho ficar macio e espesso. Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora, junte a mostarda e metade do Gruyère.
Coloque um terço do molho de tomate sobre a base do prato refratário e, em seguida, coloque um terço do molho branco por cima. Arrume uma única camada de lasanha sobre o molho branco e espalhe sobre a metade da mussarela. Coloque metade do restante do molho de tomate por cima, seguido pela metade do restante do molho branco. Arrume outra camada de lasanha por cima e espalhe sobre a mussarela restante. Espalhe o restante do molho de tomate por cima, seguido pelo restante do molho branco e depois polvilhe com o restante Gruyère.
Transfira para a geladeira por pelo menos 6 horas ou durante a noite para que a lasanha comece a amolecer.
Para servir, pré-aqueça o forno a 200 ° C (ventilador de 180 ° C / 400 ° F / Gás 6) e asse a lasanha por 45 minutos ou até dourar e borbulhar nas bordas.