Congelar alimentos é uma excelente maneira de evitar o desperdício de alimentos e pode ser um salva-vidas quando se trata de refeições no meio da semana.
No entanto, embora haja toda uma série de alimentos que você pode congelar, há alguns que, se congelados, causarão apenas frustração. Pode parecer conveniente no começo, mas você pode ficar com muita bagunça nas mãos e ainda pior - muita comida não comestível!
De ovos e abobrinhas a laticínios, eis por que esses seis alimentos nunca devem ser congelados (assim como as melhores maneiras de armazená-los para prolongar sua vida).
Ovos inteiros
Quando os ovos inteiros são congelados, a gema e o branco se expandem, o que pode fazer com que a casca rache, deixando você com uma grande bagunça e um cheiro potencialmente desagradável, do qual ninguém precisa.
A melhor maneira de guardar ovos
Os ovos batidos podem ser armazenados em um recipiente hermético e congelados, pois isso evita a explosão de ovos! Basta adicionar um rótulo com a data e o número de ovos dentro. Você também pode armazenar claras e gemas batidas separadamente. As gemas precisam de um pouco mais de cuidado quando congeladas para evitar o espessamento. Simplesmente misture 0,5 ml de sal ou 7 ml de açúcar por 4 gemas. Se você mantiver os ovos com casca, é melhor ficar na parte traseira da geladeira, onde a temperatura é consistente.
brownies de cheesecake de framboesa
courgettes
Quaisquer frutas ou legumes com alto teor de água devem ser mantidos fora do freezer, pois se tornarão gelados uma vez congelados e nunca mais voltarão ao que eram antes. Uma vez que as frutas ou legumes descongelam, perdem a textura crocante e ficam moles ou encharcadas.
A melhor maneira de armazenar abobrinhas
Leve à geladeira as abobrinhas em um saco de armazenamento de legumes, e coma dentro de 2-3 dias e não corte até que esteja pronto para o uso. Se você deseja congelar frutas ou vegetais com alto teor de água, como tomates ou maçãs, é melhor purê-los primeiro.
Comida quente
A colocação de alimentos quentes diretamente no freezer reduzirá a temperatura interna e fará com que outros alimentos descongelem parcialmente. Isso ajuda as bactérias a crescer e significa que todos os alimentos no seu freezer estão em risco de contaminação.
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A melhor maneira de armazenar comida quente
Você deve sempre esperar até que os alimentos estejam totalmente resfriados antes de colocá-los no freezer. Depois de resfriado, coloque-o no recipiente apropriado e rotule-o com a data e o conteúdo (você não deseja confundir seu caldo de galinha com o seu à bolonhesa!).
Lacticínios
Queijo macio, creme de leite, maionese e iogurte nunca devem entrar no freezer. Esses produtos lácteos se separarão e ficarão aquosos após serem congelados e serão desagradáveis se você quiser servi-los por conta própria. Se eles são usados para cozinhar, eles podem ser facilmente misturados novamente, e em um molho ou receita, você não deve notar muita diferença.
A melhor maneira de armazenar produtos lácteos
Os laticínios devem ser refrigerados e hermeticamente fechados separadamente. Se abrir uma panela grande de iogurte grego, por exemplo, coloque as sobras em um recipiente hermético e mantenha-o fresco e fresco na porta da geladeira.
Batatas
Batatas inteiras cruas desenvolverão cristais de gelo internos uma vez congelados devido ao seu alto teor de água. Então, uma vez descongelada, a batata ficará mole por dentro e inutilizável - longe do ideal.
A melhor maneira de armazenar batatas
É melhor manter as batatas em local fresco e seco, em um saco de papel, longe da luz do dia (para impedi-las de germinar). Um armário é ótimo e o saco de papel ajudará a manter as batatas mais frescas por mais tempo. Se você quiser congelar batatas, é melhor cozinhá-las primeiro, elas ainda podem ficar um pouco aquosas quando descongeladas, mas serão comestíveis.
Migalhas de pão
As receitas geralmente exigem apenas uma colher de sopa ou duas de farinha de rosca e pode ser tentador congelar o excesso. No entanto, quando congeladas, as migalhas de pão amolecem e uma vez descongeladas têm uma textura mole, o que não é ideal se você deseja obter um bom revestimento crocante em alguma coisa. Isso também se aplica à mistura de crumble.
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A melhor maneira de armazenar migalhas de pão
É sempre melhor fazer as migalhas de pão frescas e usá-las no dia. A farinha de rosca seca pode ser armazenada em um recipiente hermético por algumas semanas em local fresco. Congele a parte de frutas ou carne de um crumble ou caçarola separadamente e adicione a cobertura uma vez descongelada para garantir um acabamento crocante adorável.