serve:
4Habilidade:
médioPreparação:
15 minCozinhando:
40 minNutrição por porção | RDA | |
|---|---|---|
| Calorias | 454 kCal | 23% |
| Gordo | 28g | 40% |
| - Satura | 14g | 70% |
Esta receita usa coxas de frango muito mais baratas do que outros cortes de frango, o que significa que este prato é ideal se você estiver procurando por uma refeição barata. Pedaços de frango tenros e muitos legumes também, este prato alimentará uma família de 4 pessoas e provavelmente terá sobras, o que seria ótimo para sopas ou sopros clássicos. Um molho de creme duplo com uma colher de mostarda em grão para dar um chute torna o frango mais macio e delicioso.
Ingredientes
- 12
- , A flor da pele
- 1 colher de sopa de azeite
- 500g de Chantenay pequenas cenouras
- 2 alho-porros grandes, em fatias grossas
- Raminhos de tomilho e salsa
- Sal e pimenta do reino moída
- 150ml de creme duplo ou creme fraiche
- 2 colheres de chá de mostarda de grão grosso e mostarda inglesa
Método
Coloque o forno em 160 ° C / 325 ° F / Gas Mark 3. Aqueça uma frigideira grande e adicione as coxas de frango, em 1 ou 2 lotes, com a pele voltada para baixo. Cozinhe até a pele dourar bem, depois vire-os e cozinhe por mais alguns minutos. Retire-os e reserve.
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Escorra toda a gordura da panela. Adicione o óleo e, quando estiver quente, adicione as cenouras e alho-poró e cozinhe por cerca de 5 minutos. Espalhe os legumes em uma assadeira grande ou em uma assadeira. Adicione os ramos de tomilho e salsa. Tempere bem. Coloque as coxas de frango por cima. Tempere novamente e despeje 600 ml de água fervente - o suficiente para quase cobrir a carne. Cubra com papel alumínio ou tampa. Cozinhe por 30 minutos, retire o papel alumínio e cozinhe por mais 20 minutos.
Despeje o caldo em um jarro. Cubra o frango com papel alumínio para mantê-lo quente. Leve para ferver 300 ml do caldo em uma panela pequena e reduza pela metade. Misture o creme ou creme de leite, bata bem e cozinhe por alguns minutos. Adicione as mostardas e temperos. Sirva o molho com o frango, juntamente com batatas, feijões e ervilhas, se quiser.
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