Receita fácil de curry de vegetais de Gordon Ramsay

• Vegano
• Vegetariano

serve:

2 - 4

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

10 min

Cozinhando:

10 min

A receita fácil de curry de vegetais de Gordon Ramsay é perfeita para vegetarianos. Também está repleto de deliciosos legumes com muito sabor, graças à pasta de pimenta, cardamomo e curry. Este curry saudável serve 2-4 pessoas e leva cerca de 20 minutos para preparar e cozinhar. Este prato também é saudável, contando em torno de 5 dias por dia. O molho rico, à base de tomate, realmente dá um soco.

frango com molho de queijo

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 chalota de banana ou 2 regulares, descascadas e picadas
• 1 dente de alho descascado e picado
• 2 pimentões vermelhos longos, sem sementes e picados finamente
• 1 aipo pequeno, descascado e picado
• Sal marinho e pimenta preta
• 2 colheres de sopa de caril de madras
• Algumas cápsulas de cardamomo
• 1 pimentão verde, sem caroço, sem sementes e picado
• 1/2 couve-flor grande, cortada em florzinhas
• 400g de tomate em lata
• 1/2 cabeça de brócolis, cortada em florzinhas
• 1 abobrinha grande, picada
• 250ml de iogurte grego

Método

• Aqueça o óleo em uma panela grande e larga e adicione a chalota, o alho e os pimentões. Cozinhe mexendo por um minuto ou mais até sentir o cheiro do alho.

• Adicione o aipo e um pouco de tempero. Cozinhe em fogo alto por 2 minutos e adicione a pasta de curry, as vagens de cardamomo, o pimentão verde e os floretes de couve-flor. Continue mexendo em fogo alto por mais alguns minutos.

• Derrube os tomates, encha a lata vazia com água e despeje-a também. Deixe ferver e adicione o brócolis e a courgette. Cozinhe por 8-10 minutos até que os legumes estejam macios.

• Abaixe o fogo e misture o iogurte. Prove e adicione sal e pimenta, se necessário.