Ilhas flutuantes de Merengue

serve:

Habilidade:

médio

Custo:

barato

Preparação:

15 min

Cozinhando:

15 min

Essas pequenas ilhas flutuantes de claras de ovos e açúcar em uma piscina de creme são uma sobremesa clássica e deliciosa. Creme doce e cremoso, merengues escalfados macios e molho rico de caramelo fazem desta uma sobremesa realmente maravilhosamente doce que impressionará seus amigos e familiares. Você pode fazer o creme antes do tempo para fazer isso em minutos quando precisar. Esta receita serve 4 pessoas e leva 30 minutos para fazer.

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Ingredientes

Para os merengues:
2 claras de ovos
125g de açúcar refinado
Para o molho de caramelo:
90g de açúcar granulado
Para o creme:

Método

Para fazer os merengues : Bata as claras em uma tigela grande para obter picos macios, depois gradualmente bata o açúcar até ficar macio, brilhante e bastante rígido.
Depois de fazer o creme usando nossa receita clássica do creme , despeje o creme em uma panela rasa e leve para ferver. Coloque as colheres de sobremesa com a mistura de merengue no creme e escalde suavemente por 2 minutos. Vire-os e cozinhe por 1-2 minutos, até esponjosos. Faça isso em 2 ou 3 lotes. Coloque-os em um prato plano, enquanto você cozinha o resto.
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Para fazer o molho de caramelo : Coloque o açúcar em uma panela em fogo alto, agitando-o ocasionalmente, para que o açúcar derreta até um âmbar profundo. Retire o fogo, adicione 2 colheres de sopa de água fria para parar de cozinhar e, em seguida, coloque novamente em fogo baixo para deixar o caramelo dissolver novamente.
Despeje o creme em 4 pratos rasos. Coloque 3 merengues em cima de cada prato, regue com molho de caramelo e sirva imediatamente.