Receita de biscoitos de nozes sem glúten

• Livre de glúten

serve:

16

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

15 min

Cozinhando:

15 min

Assar com farinha sem glúten não é diferente de usar farinha comum quando se trata de fazer biscoitos. O glúten é a proteína da farinha que fornece elasticidade e elasticidade, crucial para fazer pão, mas para biscoitos crocantes que não precisam crescer, não é um problema. Farinha sem glúten está disponível na maioria dos grandes supermercados (Doves Farm é uma marca a ser observada) e lojas de alimentos naturais. A maioria dos fermentos em pó não contém glúten, mas verifique o rótulo para ter certeza. Pequenos pedaços de calda são uma adição deliciosa a esses biscoitos, reduzem as nozes picadas a 50g e adicione 50g de calda finamente picada. Esses biscoitos manterão por vários dias em um recipiente hermético.

Ingredientes

• 100g de manteiga amolecida
• 75g de açúcar mascavado leve
• 1 ovo
• Extrato de baunilha 1tsp
• 200g de farinha sem glúten
• 1 colher de sopa de fermento sem glúten
• Pitada de sal
• 75g de nozes pecã, picada finamente mais 16 metades de nozes

Método

• Pré-aqueça o forno a 190C / 375F / Fan 170C / Gas Mark 5 e forre 2 assadeiras com papel manteiga. Usando uma batedeira ou uma colher de pau, bata a manteiga e o açúcar juntos até ficarem macios e cremosos.

• Bata o ovo e o extrato de baunilha. Peneire a farinha, o fermento e o sal. Adicione as nozes picadas e misture para formar uma massa firme.

• Enrole a massa em 16 bolas de tamanho uniforme e coloque nas assadeiras, deixando espaço entre elas para que elas se espalhem. Achatar levemente com as costas de um garfo e colocar uma noz-pecã no topo de cada uma. Asse por 15 minutos até dourar.

• Deixe nas assadeiras por 5 minutos antes de transferir para uma gradinha para esfriar. À medida que esfriam, os biscoitos ficam firmes e crocantes. Guarde em um recipiente hermético.