- Saudável
serve:
4Habilidade:
fácilCusto:
baratoDesfrute de um saudável café da manhã inglês completo sem se preocupar com a cintura. Gordon Ramsay dá sua receita para um café da manhã clássico
Ingredientes
- azeite, escovar e regar
- 4 cogumelos portabello, limpos
- 300g de tomate cereja maduro
- sal marinho e pimenta do reino
- 16 fatias de toucinho defumado
- 8 ovos grandes
- pitada de vinagre de vinho branco
- 8 fatias de pão de centeio, torradas
Método
Pré-aqueça a grelha na configuração mais alta. Encha metade de uma panela larga e rasa com água e leve para ferver. Forre uma assadeira grande (ou duas pequena) com papel alumínio e pincele com um pouco de azeite.
Apare os cogumelos, removendo os caules e coloque-os com a tampa virada para baixo na assadeira. Coloque os tomates ao lado. Regue com um pouco de azeite e polvilhe com uma pitada de sal e pimenta. Coloque as fatias de bacon em uma única camada na assadeira (a segunda se estiver usando duas). Coloque sob a grelha por 5 minutos até os cogumelos ficarem macios e o bacon dourar nas bordas.
Para escalfar os ovos, divida cada um em uma xícara ou ramequim. Adicione uma pitada de vinagre na panela de água fervendo. Bata a água em movimentos circulares para criar um efeito de redemoinho. Deslize delicadamente os ovos para o centro do redemoinho, um de cada vez, depois reduza o fogo para ferver baixo. Escale por 1 1/2 minutos, se os ovos estiverem em temperatura ambiente, ou 2 minutos, se estiverem diretamente na geladeira. Os brancos já se acostumaram, mas as gemas ainda devem estar escorrendo no meio.
Divida as torradas de bacon, cogumelos, tomates e centeio entre pratos quentes. Levante cuidadosamente cada ovo escalfado com uma escumadeira, passe um pouco de papel de cozinha no fundo da colher para absorver o excesso de água e deslize sobre uma torrada de centeio. Moa um pouco de pimenta sobre os ovos e sirva imediatamente.