Polenta de cogumelos de Gordon Ramsay

Vegetariano

serve:

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

5 por dia:

Preparação:

45 min

Cozinhando:

15 min

A receita de polenta de cogumelos de Gordon Ramsay é muito simples. Experimente a versão italiana de cogumelo com torradas de Gordon Ramsay. Uma ótima receita para o almoço ou para um jantar! Esta receita serve 4 pessoas e leva 1 hora no total para fazer. Este delicioso prato está repleto de sabor, graças ao alho, manteiga e orégano. Esta receita é muito fácil de fazer e perfeita para compartilhar. A polenta de cogumelos de Gordon Ramsay foi tirada de seu programa de TV chamado F Word.

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Ingredientes

200g de polenta instantânea
1,2 lt de água
Sal marinho e pimenta preta
500g de cogumelos selvagens misturados, limpos
2 colheres de sopa de azeite e mais para escovar
4 dentes de alho descascados e picados
25g de manteiga
Poucos raminhos de folhas de orégano, colhidos
2–3 colheres de sopa de farinha de trigo
Aparas de pecorino, para guarnecer (ou alternativa vegetariana a este queijo)

Método

Primeiro, prepare a polenta. Despeje a água em uma panela média, sal levemente e leve para ferver. Adicione a polenta gradualmente em um fluxo fino e constante, mexendo constantemente. Continue mexendo por cerca de 5 minutos até a polenta engrossar e toda a água ter sido absorvida. Quando estiver pronto, retire do fogo, tempere bem com sal e pimenta e derreta em uma assadeira levemente untada com óleo. Usando uma faca de paleta, espalhe a polenta uniformemente, até uma espessura de 2 cm. Deixe esfriar e deixe por 30 minutos.
Quando estiver pronto para servir, corte metade dos cogumelos maiores. Coloque uma frigideira grande em fogo alto. Quando estiver quente, adicione o azeite seguido pelos cogumelos e frite rapidamente até começarem a colorir. Acrescente o alho e a manteiga com um pouco de tempero e metade das folhas de orégano. Continue fritando os cogumelos em fogo alto até que qualquer líquido liberado tenha sido cozido. Retire a panela do fogo; continue quente.
Coloque uma assadeira em fogo médio. Corte a polenta em quadrados de 8 a 10 cm e polvilhe com um pouco de farinha e pincele a chapa com azeite de oliva. Cozinhe as fatias de polenta por 2 a 3 minutos de cada lado, até começarem a colorir levemente. Se cozinhar em lotes, aqueça em forno baixo.
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Para servir, coloque a polenta grelhada em pratos quentes e coloque os cogumelos salteados por cima. Espalhe as raspas de pecorino e as folhas restantes de orégano e sirva imediatamente.

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