- Vegetariano
serve:
4 - 6Habilidade:
fácilCusto:
baratoPreparação:
10 minCozinhando:
55 minAprenda a fazer a receita de torta caseira dos Hairy Bikers em apenas alguns passos simples. Toda a família vai adorar essa refeição fácil e aconchegante.
Uma torta Hairy Bikers de dar água na boca, coberta com batata macia e queijo, recheada de legumes e um pouco de mostarda, você não pode errar com esta receita clássica de torta caseira. Os motociclistas peludos dizem; ‘Popular nos anos setenta e oitenta, as tortas caseiras eram frequentemente vistas como dignas - de couro, pouco atraentes com uma crosta presunçosa. Mas achamos que essa torta merecia uma segunda olhada. Esta receita é o neto dessas tortas precoces e, acreditamos timidamente, uma grande melhoria. Reduzimos as batatas para torná-las menos pesadas e adicionamos um pouco de brócolis e outros vegetais de raiz - embora você possa variar conforme desejar. Aipo-rábano e sueco também funcionariam bem. Um ótimo prato vegetariano que pode ser apreciado por todos. '
Ingredientes
- 400g de batatas de cera em cubos
- 300g de cenoura em cubos
- 150g de nabos em cubos
- 200g de brócolis pequeno
- 15g de manteiga
- 2 cebolas, em fatias grossas
- 2 dentes de alho picados
- 175g de queijo Cheddar ralado
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 50ml de leite ou água
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 200ml de creme duplo
- sal marinho
- 125g de farinha de trigo
- 125g de farinha de trigo integral
- 150g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo batido
Método
Para fazer a massa, coloque as farinhas e a manteiga em um processador de alimentos com uma pitada generosa de sal e pulsação até que a mistura se assemelhe à farinha de rosca. Adicione o ovo e água fria o suficiente para unir a mistura. Molde a massa em uma bola, envolva-a em filme plástico e deixe esfriar na geladeira enquanto faz o recheio.
Deixe ferver uma panela grande com água. Adicione as batatas, as cenouras e os nabos e leve a água para ferver. Cozinhe por 4 minutos e adicione o brócolis.
Continue cozinhando até que os legumes estejam prontos, mas ainda com um pouco de mordida - isso levará mais 2 minutos. Escorra e deixe esfriar.
Enquanto os legumes estiverem cozinhando, derreta a manteiga em uma frigideira grande. Adicione as cebolas com uma pitada de sal e cozinhe, mexendo regularmente, até as cebolas amolecerem e ficarem levemente coloridas. Adicione o alho e continue a cozinhar por mais 2 minutos.
Retire a panela do fogo e deixe esfriar. Pré-aqueça o forno a 200 ° C / Ventilador 180 ° C / Gás 6.
Coloque todos os legumes resfriados em uma tigela grande. Adicione 100g de queijo e salsa, misture bem e reserve.
Estenda a massa e use-a para forrar uma forma de bolo de 20 cm ou um prato fundo de torta. Coloque o recheio sobre a massa. Bata o leite e a mostarda juntos até obter uma pasta fina e misture com o creme. Tempere com um pouco de sal. Despeje essa mistura em um fluxo lento e constante sobre o recheio, para que ela absorva as camadas de vegetais. Polvilhe o queijo restante por cima.
Asse a torta no forno por 40–45 minutos, até que a massa fique crocante e levemente colorida e o queijo derreta e começa a dourar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Esta receita foi tirada do livro de receitas The Hairy Bikers British Classicsreceita de doce de leite irlandês