- Saudável
serve:
4Se você não puder comprar alabote, esta receita funcionaria igualmente bem com pregado ou um bife de arinca grosso.
Ingredientes
- 4 x bifes de alabote de 125g, frescos ou descongelados
- 500g (18 onças) de tomate
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 5 pimentos peppadew, escorridos
- sal e pimenta do reino moída na hora
- 1 colher de chá de açafrão
- 2 colheres de chá de pasta de tomate seco ao sol
- Cuscuz de 300g (11oz)
- 3 colheres de sopa de menta picada
- 2 colheres de sopa de pinhões torrados
- folhas de foguete, para enfeitar
Método
Pré-aqueça o forno a 220 ° C / 425 ° F de gás 7. Coloque os tomates em uma assadeira e regue com um pouco de óleo. Asse por 10 minutos.
Coloque os tomates e as peppadews em um processador de alimentos e misture até ficar homogêneo. Pressione uma peneira fina em uma panela. Adicione a pasta de açafrão e tomate e aqueça delicadamente.
Despeje água fervente sobre o cuscuz, tampe, tempere e deixe por 5 minutos.
Aqueça uma frigideira até ficar quente, adicione um pouco de azeite e frite o peixe de ambos os lados por 3 a 4 minutos.
Mexa o restante do azeite no cuscuz, juntamente com a hortelã e os pinhões. Coloque o cuscuz em pratos quentes, cubra com o alabote e regue com o molho. Decore com foguete e sirva.