Veja como cozinhar castanhas com um sabor totalmente delicioso.
Não há nada como deliciosas castanhas assadas na época do Natal - se você vai usá-las para fazer recheios ou comê-las por conta própria, elas são uma adição deliciosa a um banquete festivo.
As castanhas devem ser cozidas antes de serem comidas, a pele marrom avermelhada externa é bastante semelhante a couro e não pode ser quebrada como outras nozes. Para remover a pele, eles podem ser assados no forno, grelhados ou cozidos em uma panela por alguns minutos. A pele pode ser removida para revelar o núcleo interno. Entre a pele externa e o núcleo pálido, há uma fina pele interna marrom que também precisa ser removida.
Se estiver fervendo castanhas, cozinhe apenas algumas de cada vez, porque, quando esfriarem, a pele ficará mais difícil de remover. Quando as castanhas cozidas têm um delicioso sabor doce e textura macia e farinhenta, que combina bem com pratos doces e salgados.
Para um lanche de inverno, não há nada melhor do que castanhas quentes, direto do assado em fogo aberto, descascando a pele enegrecida e polvilhando a doce carne interior com um pouco de sal e comendo-as ainda quentes.
Castanhas cozidas e descascadas também são deliciosas servidas com couve de Bruxelas para servir no dia de Natal, ou pique e use-as em um recheio saboroso com linguiça e ervas para acompanhar peru, porco, frango e aves de caça, como faisão.
As castanhas descascadas e fritas em um pouco de manteiga adicionam um sabor e uma textura encantadores a uma caçarola rica de carne ou de veado quando adicionadas pouco antes de servir.
Para as sobremesas, elas podem ser cozidas, passadas em purê e misturadas com creme e chocolate derretido para fazer um recheio ou cobertura rica em bolos e merengues.
Se usar castanhas em receitas, elas precisarão ser cozidas após a remoção da pele. Simplesmente cozinhe-os em caldo ou água (ou leite para pratos doces) até ficar macio, isso levará cerca de 30 minutos e depois escorra.
Ao comprar castanhas frescas, escolha aquelas que pareçam pesadas e que sejam firmes ao toque. 450g de castanhas frescas renderão cerca de 350g quando descascadas. Castanhas descascadas congeladas (disponíveis na Waitrose) ou embaladas a vácuo economizam bastante tempo se você não tiver tempo para descascar outras frescas.
creme de sopa de cogumelos / receita
O purê adoçado está disponível em latas e castanhas secas, que precisam ser ensopadas antes do uso, são úteis para adicionar sopas.
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Como cozinhar castanhas
Ingredientes
- 700g de castanhas frescas
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Passo 1
Pré-aqueça o forno a 220 ° C / 425 ° F / Ventilador 200 ° C / Marca de Gás 6. Usando uma faca afiada, corte uma pequena fenda na pele de cada castanha.
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Passo 2
Coloque em uma assadeira e cozinhe no forno por 15 a 20 minutos, até as peles se separarem e começarem a escurecer. Quando estiver frio o suficiente para manusear, remova a pele externa e a pele marrom mais fina.
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etapa 3
Eles podem ser consumidos como um lanche como esse com uma pitada de sal ou picados e usados em receitas.