Como fazer uma receita incrível de bolo de cisne

• Vegetariano

serve:

24-24

Habilidade:

difícil

Custo:

caro

Preparação:

2 h 30 min

Cozinhando:

2 h 40 min

Nutrição por porção		RDA
Calorias	756 kCal	38%
Gordo	37g	53%
- Satura	20g	100%
Carboidratos	96g	38%

Siga a nossa receita para fazer o bolo de cisne mais bonito.

Impressione seus convidados e espalhe a mágica da estação com este design brilhante e exclusivo. Este majestoso bolo é a peça central perfeita para qualquer festa festiva ou festa de aniversário.

Feita com biscoitos de gengibre, creme de manteiga, merengue e glacê real, essa doce criação não só parece impressionante como tem um gosto divino.

Ingredientes

• Para a base do bolo
• 300g de manteiga sem sal, amolecida
• 300 g (10 onças) de açúcar mascavo claro e macio
• 6 ovos grandes, batidos
• 150g de nozes tostadas e picadas
• 300 g de farinha com fermento automático
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 45g (11⁄2oz) de gengibre-tronco em calda, picada, mais 2 colheres de sopa de xarope
• Para o creme de manteiga
• 500g de manteiga sem sal, amolecida
• 1kg (21⁄4lb) de açúcar de confeiteiro
• 8tbsp room
• Para o biscoito de gengibre
• 100g (31⁄2oz) de manteiga sem sal, amolecida
• 100g (31⁄2oz) de açúcar mascavo claro e macio
• Xarope de ouro de 75g (21⁄2oz)
• 325g de farinha de trigo
• 1⁄4 colher de sopa de bicarbonato de sódio
• 1⁄2 colheres de sopa de gengibre em pó
• 1⁄2 colher de chá de especiarias
• 1 ovo pequeno
• Para o merengue
• 4 claras de ovos
• 250 g de açúcar refinado
• Glitter comestível
• Para o glacê real
• 45g de claras de ovo
• 300g de açúcar de confeiteiro, além de extra para polvilhar
• Você também vai precisar
• 3 formas de bolo de 20 x 20 cm, untadas e forradas com papel vegetal
• Saco de confeitar com um bico pequeno

Método

• Aqueça o forno a 170 ° C / gás 3. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter uma cor pálida. Adicione os ovos um pouco de cada vez, depois dobre as nozes, a farinha, o fermento e o gengibre com a calda. Divida entre as formas e asse por 30 minutos, até que fiquem macias e macias. Retire do forno, deixe esfriar nas latas por 2 minutos e depois esfrie sobre uma gradinha.

• Para o creme de manteiga, use uma batedeira ou um batedor elétrico para bater a manteiga com o açúcar e o rum. Coloque uma toalha de chá por cima para que o açúcar de confeiteiro fique contido.

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• Coloque os bolos em uma tábua e envolva-os com o creme de manteiga, reservando o restante. Coloque o bolo na geladeira para esfriar. Deixe o restante do creme de manteiga à temperatura ambiente, mas coberto.

• Enquanto o bolo estiver esfriando, faça o pão de gengibre. Derreta a manteiga, o açúcar e a calda dourada em uma panela e deixe esfriar um pouco. Misture com a farinha, o bicarbonato de sódio e as especiarias. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.

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• Aqueça o forno a 200C / Gas 6 e role a massa com uma espessura de 3 mm e, em seguida, corte uma cabeça e um pescoço com 30 cm de comprimento. Asse por 10 minutos e deixe esfriar.

• Para o merengue, aqueça o forno a 110C / Gás 1⁄4. Bata as claras em picos macios e adicione o açúcar aos poucos, mexendo até que o merengue fique espesso e brilhante. Forre algumas bandejas com pergaminho e, em seguida, coloque pedaços da mistura nas bandejas, usando uma faca de paleta para espalhá-las e criar 'penas'. Verifique se não são muito finas ou se racham - mantenha a espessura de pelo menos 1 mm. Polvilhe com glitter e coloque no forno por 2 horas até secar. Deixe esfriar e retire da bandeja usando uma faca de paleta.

• Para a cobertura real, misture as claras em neve e o açúcar por 5 minutos, até ficar homogêneo. Coloque a cobertura em um saco de confeitar e desenhe os contornos da cabeça do cisne no biscoito de gengibre. Alise cuidadosamente os erros com um pincel limpo e úmido. Deixe por 10 minutos. Molhe o açúcar de confeiteiro com 1 a 2 colheres de sopa de água, para obter consistência. Colher no pescoço e no corpo, evitando o bico e a coroa. Use uma colher para provocá-lo nos cantos, pop quaisquer bolhas com um palito de cocktail e polvilhe com um pouco de brilho. Deixe secar por cerca de 30 minutos até que a cobertura esteja firme.

• 
  
  Para finalizar, retire da geladeira e corte um pedaço em forma de cunha de um lado, além de uma fenda para o pescoço. Apare o lado arredondado da peça para criar um triângulo. Coloque o bolo principal e o triângulo no prato de servir no verso para criar um formato de coração. Cubra o bolo inteiro com o restante do creme de manteiga.

• Pressione o pescoço na fenda do bolo. Começando pela parte de trás, empurre suavemente as penas de merengue sobre o creme de manteiga, sobrepondo até chegar à frente.