Este guia de como assar carne de porco foi testado três vezes na cozinha Weekly da Mulher, para que você saiba que será delicioso.
Este guia de receitas de como assar carne de porco é perfeito para servir seis pessoas em uma tarde de domingo. Esta receita simples e passo a passo ensina como preparar e assar toda uma carne de porco com resultados de dar água na boca.
Um delicioso molho de maçã também é feito nesta receita, que combina perfeitamente com a carne de porco - uma saborosa combinação de doces e salgados.
Perna de porco, ombro ou lombo são boas articulações para assar. Um pedaço de carne desossada e enrolada é mais fácil de cortar e uma faca afiada nunca seria um erro. Como quando assar aves, fure a carne e, se o suco estiver claro, a carne de porco será cozida; se ainda estiver rosa, precisa cozinhar por mais tempo. Geralmente, a carne de porco ao ar livre, criada ao ar livre, possui uma camada mais espessa de gordura que mantém a carne mais úmida durante o cozimento.
O segredo do crepitar crocante é deixar a pele seca antes de cozinhar, para não untar ou regar durante o cozimento.
Ama um bom assado? Temos muito mais ideias deliciosas de assados aqui.
Como assar porco
Ingredientes
- Junção desossada inteira da perna da carne de porco 2.3kg, enrolada
- 2 dentes de alho descascados e em fatias finas
- 1-2 colheres de sopa de flocos de sal marinho
- 2 cebolas, descascadas e fatiadas
- Punhado de folhas de sálvia
- 1 maçã para cozinhar
- 500ml de caldo de carne de porco
- 1 colher de sopa de farinha
- Sal e pimenta do reino moída
Crédito da imagem: Woman's Weekly / TI Media Limited Esta é uma imagem 1 de 6
Como assar porco
Use uma faca artesanal para cortar toda a pele de porco e fazer linhas paralelas, cortando algumas linhas adicionais às feitas pelo açougueiro, mas tomando cuidado para não cortar a corda para que a articulação não se desenrole.
Crédito da imagem: Woman's Weekly / TI Media Limited Esta é uma imagem 2 de 6
Como assar porco
Use uma faca pequena para cortar a carne e insira fatias de alho na carne e sob a pele.
Crédito da imagem: Woman's Weekly / TI Media Limited Esta é uma imagem 3 de 6
Como assar porco
Esfregue o sal na pele. Deixe a carne de porco por cerca de uma hora ou deixe na geladeira durante a noite, descoberta, para que a pele seque.
Crédito da imagem: Woman's Weekly / TI Media Limited Esta é uma imagem 4 de 6
Como assar porco
Coloque o forno na sua posição mais alta. Espalhe as fatias de cebola e folhas de sálvia em uma assadeira. Trimestre, descasque e retifique a maçã, corte em fatias e espalhe sobre as cebolas.
Crédito da imagem: Woman's Weekly / TI Media Limited Esta é uma imagem 5 de 6
Como assar porco
Despeje o caldo. Coloque a carne de porco por cima. Asse no centro do forno por cerca de 30 minutos, até a pele começar a ficar crocante, depois reduza a temperatura do forno para 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4 e cozinhe por mais 2-2¼ horas. Se a pele não formar crepitações, aumente a temperatura do forno até ficar crocante - tome cuidado para não cozinhá-lo por muito tempo em temperaturas mais altas ou a carne pode secar. Retire a carne do forno.
Crédito da imagem: Woman's Weekly / TI Media Limited Esta é uma imagem 6 de 6
Como assar porco
Transfira a carne de porco para um prato quente e deixe descansar por cerca de 10 a 15 minutos antes de cortar. Enquanto isso, polvilhe a farinha sobre os sucos na panela, coloque-os em um jarro, raspando o máximo possível do fundo da panela e use um liquidificador para misturar até ficar homogêneo (isso pode ser feito no liquidificador ou no liquidificador). processador de alimentos).
Retorne a mistura para uma panela e deixe ferver, mexendo continuamente, e depois cozinhe por alguns minutos para engrossar um pouco. Se estiver muito grosso, adicione água fervente. Tempere a gosto e sirva com a carne.
observadores de peso frango quente