Taça de vinho (crédito da imagem: www.timeincukcontent.com)
Não tem certeza do que é um bom vinho? Qual é realmente o gosto quando está com rolha? Aprenda a degustar vinhos corretamente com nosso guia de truques para degustação de vinhos, com apenas 4 etapas fáceis.
Pode parecer assustador, com todo o turbilhão, cheirando (e cuspindo!) Que você vê na TV, sem mencionar o bate-papo esnobe sobre vinho. Mas dedicar um tempo para degustar o vinho de forma adequada fará com que você aprecie cada gole - e permitirá que você entenda quais vinhos você gosta (e o que não deve comprar novamente).
Não há certo e errado quando se trata de sua experiência com o vinho; o principal é apreciá-lo. Mas existem algumas coisas simples que você pode fazer para saborear vinhos como um profissional, mesmo que nunca tenha experimentado antes.
Aqui, Lydia Harrison, tutora do Wine & Spirit Education Trust compartilha suas dicas de degustação de vinhos.
Para obter inspiração extra sobre o que comprar, nossa lista de nossos vinhos de supermercado favoritos deve ajudar a orientá-lo.
1. Comece com um paladar limpo
Certifique-se de que seu paladar esteja o mais limpo possível antes de começar. Evite alimentos com sabor forte, tabaco, café e balas, por exemplo, antes de degustar um vinho. Beba um copo d'água, um biscoito ou um pedaço de pão primeiro. Dessa forma, qualquer coisa que você já tenha comido terá menos probabilidade de afetar e alterar o sabor do vinho.
2. Gire e cheire
Cheirar o vinho primeiro é crucial. Vinho com defeito não vai ter um gosto bom! Agite suavemente o vinho no copo para arejar e abrir os aromas, depois dê-lhe um nariz. O vinho deve cheirar fresco, tipicamente com notas de frutas e / ou especiarias.
Aromas de papelão úmido ou cheiro de mofo podem indicar que o vinho tem odor de rolha e está com defeito. Outros aromas que você não quer encontrar em seu vinho são esmalte de unha ou vinagre - se encontrar, não beba!
3. Escolha o copo certo
Você não precisa ter uma linha inteira, mas alguns óculos diferentes podem maximizar sua diversão. Use taças para espumante para que fiquem espumantes por mais tempo.
Copos menores são melhores para brancos e rosés para apreciar os sabores mais delicados. Copos maiores são adequados para os tintos, pois você tem mais contato com o ar para realçar os sabores em vinhos mais ricos.
Certifique-se de que todos têm uma forma que se afunila na parte superior, para ajudá-lo a obter o máximo de seu conteúdo.
4. Combine com a 'intensidade' do sabor
Combinar vinho com comida pode ser complicado e é sempre pessoal, dependendo do seu paladar e preferências de sabor, mas existem algumas dicas simples. O sal na comida pode tornar os vinhos mais saborosos: mais sabores de frutas e suavidade, ao mesmo tempo que reduz o impacto dos taninos nos vinhos tintos (a sensação de ressecamento em torno dos dentes e gengivas).
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Combine a intensidade do sabor: pratos delicados com vinhos leves, alimentos intensos com vinhos intensos. Alimentos gordurosos ou oleosos são melhores com vinhos ácidos (aqueles que realmente dão água na boca) para que seu paladar seja refrescado regularmente, pronto para o próximo prato!
Se você gosta de pudim, faz sentido combiná-lo com o equivalente em vinho. Experimente uma taça de vinho doce, como Sauternes ou Tokaji, com sua sobremesa para que o açúcar de cada um seja complementar.
Alimentos doces com um vinho seco apenas o tornarão mais seco e amargo e provavelmente mascararão o sabor da fruta; não é a melhor maneira de terminar uma refeição.