Torta de pastor indiano com cobertura de batata doce

serve:

2 - 4

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

15 min

Cozinhando:

1 h 20 min

A torta de pastor é um clássico tradicional britânico, mas com um pouco de imaginação você pode dar um toque picante. Simplesmente apimente o picador de cordeiro com um pouco de curry em pó e faça a cobertura com purê de batata-doce em vez de batata. Você também pode tentar usar a carne moída da Turquia para uma opção mais saudável e com menos gordura ou a carne moída da Quorn para uma opção vegetariana. Este prato é perfeito para toda a família e vale a pena esperar.

salsicha salteada com arroz

Ingredientes

Para o recheio:
1 colher de sopa de azeite
500g de carne moída
1 cebola picadinha
3 dentes de alho picados
Pedaço de gengibre do tamanho de um polegar, descascado e picado
2 pimentões verdes longos, sem sementes e picados finamente
1 x 400g de tomate picado
1tsp caril em pó
1tsp garam masala
Sal 1tsp
500ml de água
Para a cobertura:
2 batatas doces grandes, descascadas e cortadas em pedaços
Noz de manteiga
1 colher de sopa de sal
Pimenta preta moída na hora
Folhas de coentro, para enfeitar

Método

Faça o recheio. Adicione um pouco de azeite a uma frigideira grande e doure a carne por cerca de 5 minutos. Escorra e reserve.
Limpe a panela e adicione um pouco de óleo. Cozinhe delicadamente a cebola, alho, gengibre e pimenta até ficarem macios, aprox. 10 min. Adicione os temperos e o sal e cozinhe por mais 1 min.
Volte a picar a panela e mexa. Adicione o tomate e mexa. Adicione uma água de 400 ml, deixe ferver e reduza para ferver. Cozinhe por aprox. 45 minutos até o molho reduzir e engrossar.
Para a cobertura. Cozinhe os pedaços de batata doce em água fervente por cerca de 10 minutos, até ficar bem macio. Escorra e retorne à panela com uma noz de manteiga, sal e pimenta. Amasse até ficar homogêneo.
Espalhe o recheio cozido em uma assadeira rasa e espalhe a mistura de batata doce por cima. Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F / Gás 4 e asse a torta de pastor por cerca de 20 minutos, até ficar bem quente e a cobertura ficar seca e levemente crocante. Decore com folhas de coentro picadas e sirva com espinafre murcha.