Repolho italiano e receita de ensopado de feijão branco



serve:

4

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

10 min

Cozinhando:

20 min

Uma ótima combinação saborosa de repolho verde escuro cozido em um caldo de tomate e alho com feijão branco. Tradicionalmente servido, servido com pão torrado e regado com azeite de oliva.





Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite + extra para servir
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 aipo, picado
  • 1 cenoura grande picada
  • 450ml de caldo de legumes
  • 2 x 400g de latas de tomate picado
  • 450g Cavelo Nero (repolho preto italiano) ou couve lombarda, desfiado
  • 400g de feijão branco, escorrido e enxaguado
  • Sal e pimenta do reino moída na hora
  • 8 fatias de pão Ciabatta


Método

  • Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande e frite a cebola, alho, aipo e cenoura por 10 minutos para amolecer.

  • Despeje o caldo e adicione os tomates. Deixe ferver e junte repolho, feijão e bastante tempero. Deixe ferver, tampe novamente e cozinhe por 10 minutos, até os legumes ficarem macios. Enquanto isso, torrar as fatias de pão e manter aquecido.

  • Para servir, coloque 2 pedaços de pão torrado em tigelas grandes e rasas e coloque o guisado por cima. Sirva cada porção regada com azeite extra, se quiser.

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