Cupcakes de limão

faz:

Habilidade:

médio

Preparação:

45 min

Cozinhando:

30 min

Estes deliciosos cupcakes picantes de limão são simples de fazer e têm uma esponja úmida com infusão de frutas cítricas e um creme de manteiga de merengue suíço leve e cremoso por cima - uma ótima opção em uma receita de sobremesa clássica. Estas delícias são perfeitas para festas ou como um presente doce para amigos e familiares. Você pode experimentar esta receita com coalhada de limão ou outros sabores depois de aperfeiçoá-la. Polvilhe com fios de açúcar verde para completar a aparência e sirva em um prato grande para que eles recebam a atenção que merecem.

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Ingredientes

Para os bolos:
150g de manteiga
150g de farinha com fermento
175g de açúcar refinado
2 ovos grandes
3 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de suco de limão
Entusiasmo de 2 limões
Ptsp fermento em pó
Coalhada de limão 12tsp
Açúcar de decoração de néon
Para o creme de manteiga merengue suíço
4 claras de ovos
225g de açúcar granulado
Pitada de sal
300g de manteiga sem sal em cubos
1/2 colher de chá de pasta de extrato de baunilha / extrato
Você também precisará de:
Panela Muffin profunda com 12 caixas de cupcakes
Descascador e zester de maçã
Saco de confeitar com um bico Wilton 2A (opcional)

Método

Para os bolos:
1. Para fazer esta receita de cupcake, pré-aqueça o forno a 160 ° C / 325 ° F / Gas Mark 3 e alinhe sua bandeja com os casos
2. Adicione o suco de limão ao leite e deixe-o de lado.
3. Bata a manteiga e o açúcar até obter uma cor clara, adicione os ovos, a farinha peneirada, o fermento e bata novamente. Adicione as raspas de limão, o leite e a mistura de limão e bata novamente até misturar bem.
4. Divida a mistura entre as 12 caixas e asse por 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar na forma por 5 minutos antes de passar para uma gradinha.
5. Quando os bolos estiverem frios, retire o centro dos bolos com um descaroçador de maçãs. Adicione uma colher de chá de coalhada de limão a cada bolo e substitua o centro da esponja.
Para o creme de manteiga merengue suíço:
1. Adicione as claras em neve e o açúcar a uma tigela grande à prova de calor e aqueça sobre uma panela com água fervente, certificando-se de que a água não toque na tigela. Se você tiver um termômetro de açúcar, o açúcar será dissolvido quando estiver entre 140-160 ° F ou quando não estiver mais mais duro.
2. Quando o açúcar dissolver, transfira para uma tigela da batedeira - as batedeiras são boas para isso, mas não são essenciais. Bata o açúcar e a clara de ovo até obter picos duros. Quando você tiver picos firmes e a tigela estiver fria ao toque, adicione a manteiga, um cubo de cada vez, e misture até que toda a manteiga esteja misturada. Pode parecer que o creme de manteiga se partiu em um estágio, isso é normal, mantenha batendo até ouvir um tapa (cerca de 8 minutos), isso significa que está pronto. Adicione o extrato de baunilha e o sal e bata até misturar uniformemente com o creme de manteiga.
3. Para canalizar um redemoinho, use um bico Wilton 2A e um saco de confeitar ou use uma faca para espalhar o creme de manteiga nos cupcakes. Decore com o açúcar neon e uma fatia de limão.