- Saudável
serve:
4Preparação:
10 minCozinhando:
30 minNutrição por porção | RDA | |
|---|---|---|
| Calorias | 500 kCal | 25% |
| Gordo | 14,5g | 21% |
| - Satura | 6g | 30% |
| Carboidratos | 58g | 25% |
Esta versão iluminada de um curry de keema de cordeiro é rica em especiarias quentes, mas com menos gordura que os caril de cordeiro tradicionais. Aumentamos a contagem de legumes em nosso Keema de cordeiro, usando uma proporção mais alta de ervilhas e carne e mexendo em algumas folhas frescas de espinafre. Cozinhar lentamente as cebolas é uma ótima maneira de trazer o máximo de sabor e criar a base mais deliciosa possível para muitos molhos diferentes. O arroz basmati marrom tem um sabor mais noz que o arroz branco, é mais rico em fibras e contém mais vitaminas e nutrientes. O curry é um alimento clássico, mas nem sempre é a escolha mais saudável. Com o nosso curry keema de cordeiro, você pode desfrutar de todos os sabores de um curry ricamente temperado, mas com menos gordura e calorias.
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Ingredientes
- ½ colher de sopa de óleo vegetal
- 250g de arroz basmati marrom
- 1 cebola cortada
- 1 pimentão vermelho fatiado
- 2 dentes de alho amassados
- Polegar pedaço de gengibre ralado
- 1 colher de sopa de garam masala
- Cominho à terra 1tsp
- Coentro à terra 1tsp
- 1tsp açafrão
- 400g de tomate em lata
- 200g de ervilhas congeladas
- 100g de folhas de espinafre
- 400g de carne moída
- 50g de iogurte natural sem gordura
- 1 molho de coentro fresco
Método
Coloque o arroz em uma panela e cubra com o dobro do volume de água. Deixe ferver, tampe e cozinhe por 30 minutos ou até ficar cozido.
Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande e cozinhe a cebola em fogo baixo por 8 a 10 minutos; em seguida, adicione a pimenta, o alho e o gengibre e cozinhe por mais alguns minutos até amolecer. Adicione as especiarias e cozinhe por mais 1-2 minutos.
Adicione o cordeiro e cozinhe por alguns minutos para dourar antes de adicionar o tomate, ervilha e espinafre. Tempere e cozinhe por 5 a 10 minutos, até que o espinafre murcha e tudo esteja cozido.
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Sirva o curry com o arroz, coberto com o restante do iogurte e coentro.