serve:
4 - 5Custo:
baratoNutrição por porção | RDA | |
|---|---|---|
| Calorias | 290 kCal | 15% |
| Gordo | 10g | 14% |
Este delicioso jantar de pato assado servido com molho caseiro Cointreau impressionará todos os convidados no almoço.
Ingredientes
- Para o pato
- 1 pato, aproximadamente 2 kg (4 lb) de peso preparado
- Sal
- 4 colheres de sopa de geléia de laranja de corte fino
- 2 colheres de sopa de Cointreau
- Para o molho
- 2 colheres de sopa de farinha de milho
- Poucas gotas de escurecimento do molho, opcional
- Sal e pimenta do reino moída
- 2 colheres de sopa de Cointreau
Método
Coloque o forno em temperatura bastante quente, marca de gás 6 ou 200 ° C. Pique o pato todo com um garfo e coloque-o em uma assadeira em uma assadeira e polvilhe com um pouco de sal. Asse no centro do forno por cerca de 45 minutos. Retire o pato do forno e reduza a temperatura do forno para moderar, marca de gás 4 ou 180 ° C.
Aqueça a geléia com o Cointreau até escorrer e escove-o sobre o pato. Retorne o pato ao forno e cozinhe por mais 1 a 1 hora, regando ocasionalmente com qualquer mistura de marmelada restante. Cozinhe o pato até que os sucos fiquem limpos quando a parte mais grossa for perfurada com um espeto. Retire do forno, transfira-o para um prato quente, cubra com uma folha de papel alumínio e mantenha-o em um local quente por cerca de 10 a 15 minutos antes de esculpir, para permitir que a carne 'descanse'.
Para fazer o molho: Coe os sucos do pato e use um jarro de separação ou retire a gordura. Faça os sucos até 600 ml (1 litro) com água fervente. Aqueça os sucos ao ponto de ebulição em uma panela. Misture a farinha de milho com 2 colheres de sopa de água fria e o molho dourado se estiver usando e despeje lentamente os sucos, mexendo bem para obter um molho suave.
Tempere a gosto e misture o Cointreau antes de servir. Mantenha o molho quente até servir. (Não é adequado para congelamento).