faz:
1Preparação:
15 minCozinhando:
20 minImpressione sua família e amigos com este sumptuoso rocambole de chocolate caseiro da rainha da panificação, Mary Berry.
Ingredientes
- 175g de chocolate comum, quebrado em pedaços
- 175 g de açúcar refinado
- 6 ovos, separados
- 30 ml (2 colheres de sopa) de cacau, peneirado
- 300 ml de creme duplo
- Açucar em pó
Método
Unte levemente uma forma de rolo suíço de 33 x 23 cm (13 x 9 pol.) E forre-a com papel vegetal antiaderente, empurrando-a pelos cantos. Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F / Marca de Gás 4.
Derreta o chocolate lentamente em uma tigela sobre uma panela de água quente. Deixe esfriar um pouco.
Meça o açúcar e as gemas em uma tigela e bata com um batedor elétrico em alta velocidade até obter um creme claro e cremoso. Adicione o chocolate resfriado e mexa até ficar homogêneo.
Bata as claras em uma tigela grande até ficarem firmes, mas não secas. Mexa uma colher grande de claras de ovos na mistura de chocolate, misture delicadamente e depois dobre as claras de ovos restantes, depois o cacau. Transforme a lata preparada e nivele suavemente a superfície. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos até firmar ao toque.
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Retire o bolo do forno, deixe na forma e coloque uma grelha sobre a parte superior do bolo. Coloque uma toalha de chá úmida limpa em cima da prateleira e deixe-a por várias horas ou durante a noite em um local fresco, não se preocupe, ela afundará um pouco. (Se o pano secar, simplesmente volte a umedecê-lo).
Bata o creme até que fique firme. Polvilhe um pedaço grande de pergaminho antiaderente com açúcar de confeiteiro. Vire o rocambole para o papel e retire o papel de revestimento. Espalhe o creme batido e enrole como um rocambole, começando com uma das bordas curtas, enrole firmemente para começar e use o papel para ajudar. Não se preocupe se ele quebrar - isso é normal e faz parte do seu charme!