Bolo de chocolate, Guinness e groselha de Lorraine Pascale

serve:

Habilidade:

médio

Preparação:

1 h

Cozinhando:

20 min

O bolo de Lorena Pascale, o Guinness e o bolo de groselha são ótimos para o Dia de São Patrício!

receita delia de geléia de amora e maçã

O chocolate de Lorraine Pascale, o Guinness e o bolo de groselha serão o assunto da festa. Com 4 camadas deliciosas, este bolo certamente impressionará seus amigos e familiares. Perfeito para uma ocasião especial, este bolo está cheio de Guinness, o que torna a esponja ainda mais úmida e esponjosa. Coberto com amoras frescas e ensopado com um recheio de creme de queijo, Lorraine fez isso novamente com esta impressionante obra-prima de dar água na boca!

Ingredientes

Para a esponja:
Spray de óleo
100ml Guinness
175g de manteiga sem sal
1tsp grânulos de café instantâneo
200g de açúcar mascavo
75g de cacau em pó, peneirado
200g de creme fresco com baixo teor de gordura
5 ovos
Sementes de 1 vagem de baunilha ou extrato de baunilha 1tsp
300g de farinha com fermento
150g de farinha de trigo integral
2tsp fermento em pó
100g de geléia de groselha com açúcar reduzido
Para o recheio:
400g de creme de queijo com pouca gordura
100g de creme de leite leve
3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Sementes de 1 vagem de baunilha ou 1 colher de chá de extrato de baunilha
Servir
100g de amoras

Método

Pré-aqueça o forno a 180 ° C / Ventilador 160 ° C / 350 ° F / Marca de Gás 4. Unte latas de sanduíche 4x 20cm com um pouco de óleo de spray, forre a base com pergaminho e reserve em duas assadeiras. Se você tiver apenas duas latas de sanduíche, pode cozinhar isso em dois lotes.
Aqueça o Guinness, a manteiga e o café juntos em uma panela grande em fogo médio até que a manteiga derreta. Em seguida, retire do fogo e misture o açúcar e o cacau, seguidos pelo creme de leite, ovos e sementes de baunilha ou extrato para obter um líquido chocolaty suave e brilhante. Por fim, adicione as farinhas e o fermento e misture bem até obter uma mistura homogênea.
Divida a mistura uniformemente entre as quatro latas, nivelando o topo com
as costas de uma colher (ou use apenas metade da mistura para encher duas por enquanto, se você estiver trabalhando em dois lotes). Asse por 15–18 minutos ou até que a esponja fique macia ao toque e uma faca saia limpa quando inserida no centro. Troque as bandejas nas prateleiras no meio da cozedura para garantir um cozimento uniforme e levante.
Enquanto isso, misture a geléia em uma tigela pequena com 3 colheres de sopa de água fervente até ficar bem misturada e reserve. (Você pode peneirar as sementes, se quiser, nesta fase, mas eu geralmente as deixo.)
Em seguida, prepare o recheio. Bata o cream cheese, o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e as sementes de baunilha ou extrair em uma tigela grande até ficar bem misturado. Cubra e leve à geladeira até estar pronto para uso.
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Depois que as esponjas estiverem cozidas, retire-as do forno e espalhe um quarto da mistura de geléia sobre cada uma. Então, se você tiver quatro formas de bolo, deixe esfriar na forma. Se você tiver duas formas de bolo, deixe-os até esfriar o suficiente para manusear antes de removê-los cuidadosamente da forma. Unte e re-forre as formas com papel vegetal fresco, despeje a massa restante e cozinhe como antes. Novamente, espalhe-os com a mistura de geléia depois de cozidos.
Quando todos os seus bolos estiverem frios, coloque-os em uma superfície limpa. Coloque um quarto do recheio de cream cheese em cima de cada um e espalhe-o uniformemente com uma faca de paleta. Mantendo o mais bonito para o topo, empilhe os quatro bolos um sobre o outro em um prato de servir ou em um suporte para bolo e espalhe o topo com as amoras. Este é um bolo simples, mas impressionante, que ficará tão incrível quando cortado, mostrando todas essas camadas.