Mary Berry Pineapple and Ginger Pavlova (Crédito da imagem: Tony Briscoe)
| Serve | 4-6 |
| Tempo total | 1 hora e 15 minutos |
| Nutrição por porçãoRDA | ||
|---|---|---|
| Calorias | 513 Kcal | 26% |
| Gordura saturada | 19 g | 95% |
Você sempre pode contar com Mary Berry para uma receita perfeita de pavlova e esta sobremesa de merengue com abacaxi e gengibre não é diferente - doce e picante, é uma ótima sobremesa para experimentar esta semana.
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COMO FAZER O ABACAXI E GENGIBRE DE MARY BERRY PAVLOVA
Retirado do curso de culinária de Mary Berry, publicado por DK, £ 17,99 (edição de bolso).
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Método
- Pré-aqueça o forno a 150C, ventilador de 130C, gás 2. Forre uma assadeira com papel manteiga e marque um círculo de 20 cm nela.
- Bata as claras em neve até formarem picos firmes, colocando-as em uma tigela grande e, usando a batedeira em velocidade máxima, comece a bater, movendo os batedores ao redor da tigela. Continue batendo as claras em alta velocidade, ainda movendo os batedores ao redor da tigela, até que as claras formem picos firmes. Use imediatamente.
- Adicione o açúcar, 1 colher de chá de cada vez, continuando a bater na velocidade máxima até que as claras estejam brilhantes. Misture o vinagre e a farinha de milho e bata nas claras com a última colher de açúcar.
- Espalhe o merengue no círculo do papel e espalhe-o de forma que a borda fique um pouco mais alta do que o centro. Leve o merengue ao forno e leve ao forno por 1 hora.
- Retire o pergaminho de cozimento, desligue o forno e coloque o merengue de volta na assadeira. Ele esfriará à medida que o forno esfriar.
- Transfira o merengue para uma travessa. Bata as natas até engrossar, coloque no centro do merengue e cubra com o abacaxi e o gengibre.
Ingredientes
- 3 claras de ovo grandes (em temperatura ambiente)
- 175g de açúcar refinado
- Vinagre 1 colher de chá
- 1 colher de chá de farinha de milho
- 300ml de creme duplo ou chantilly
- Pedaços de lata de abacaxi 200g em suco natural, escorrido
- 5 pedaços de gengibre em calda, escorridos e picados
Dica principal para fazer Mary Berry's Pineapple and Ginger Pavlova
Você obterá um volume maior ao bater claras de ovo se os ovos estiverem em temperatura ambiente em vez de frios, portanto, retire-os da geladeira pelo menos 30 minutos antes de serem necessários. O equipamento deve estar escrupulosamente limpo e seco. Depois de batida, a clara do ovo deve ser usada imediatamente.