Beijos Mini Merengue

faz:

Habilidade:

médio

Custo:

barato

Preparação:

25 min

Cozinhando:

1 h

Quem não ama merengues? Esses mini merengues revestidos de chocolate são garantidos na sua lista de favoritos de todos os tempos. Se você nunca fez merengues antes, eles definitivamente valem o esforço. Existem alguns segredos simples para obter merengues perfeitos e, uma vez que você os conhece, não há razão para que você não se torne um especialista em merengues em nenhum momento. Leia as dicas de que é bom saber para obter os melhores merengues de todos os tempos. Sem chocolate, os merengues permanecerão em um recipiente hermético por até três semanas. Você pode fazer os merengues com antecedência e mergulhá-los no chocolate no dia anterior à sua ingestão.

Veja como fazer beijos Mini Merengue

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Ingredientes

8 claras de ovo médias
500g de açúcar refinado
250g de chocolate preto
3 colheres de sopa de polvilha de 100 e 1000

Método

Unte 2 assadeiras grandes com um pouco de óleo e forre com papel manteiga. Pré-aqueça o forno a 150 ° C / 275 ° F / Ventilador 130 / Marca de Gás 1.
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Coloque as claras em uma tigela grande limpa e sem gordura (consulte Isso é bom saber). Usando um batedor elétrico, bata as claras até formarem picos firmes quando o batedor for retirado da mistura.
Bata gradualmente o açúcar, 1 colher de sopa por vez, mexendo bem após cada adição (consulte Isso é bom saber). A mistura será espessa, brilhante e formará picos rígidos.
Coloque a mistura de merengue em um grande saco de confeitar com um bico de tamanho médio. Coloque 16 redemoinhos de merengue em cada assadeira. Asse por 45 minutos - 1 hora ou até que a base de um merengue pareça firme quando levemente batida.
Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 10 minutos e depois transfira para um rack de resfriamento. Quando os merengues estiverem completamente frios, coloque o chocolate em uma tigela resistente ao calor e coloque-a sobre uma panela com água fervendo delicadamente. Não deixe a água tocar a base da tigela ou o chocolate pode cozinhar demais. Aqueça delicadamente, sem mexer, por 5-8 minutos até o chocolate derreter. Retire a tigela da panela e deixe esfriar. Como alternativa, derreta o chocolate no microondas em ALTO / 100% por 1-2 minutos.
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Quando o chocolate esfriar, mergulhe a extremidade redonda de cada merengue no chocolate. Pressione suavemente os merengues juntos em pares. Coloque os merengues, virando-os cuidadosamente de lado, em papel manteiga. Polvilhe os 100 e 1000 em todo o chocolate. Deixe até que o chocolate esteja pronto e sirva ou guarde, coberto em local fresco por até uma semana.