Tagine de almôndega marroquina

serve:

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

20 min

Cozinhando:

1 h 10 min

Nutrição por porção		RDA
Calorias	507 kCal	25%
Gordo	12g	17%
- Satura	4g	20%

O tagine marroquino de almôndega é cozido por concurso, por isso leva um tempo, mas vale a pena esperar. Basta colocar os ingredientes em uma panela baixa na placa e deixá-lo trabalhar sua mágica. As almôndegas são assadas com um punhado de legumes frescos, como tomate doce, gengibre picante e grão de bico macio. Use carne moída magra para obter um sabor de carne ou carne moída extra-magra ou carne de peru para uma opção mais saudável. As lentilhas funcionariam tão bem nesse tagine de almôndega marroquina, em vez de grão de bico, então fique à vontade para experimentar. Esta receita clássica de almôndega contém apenas 507 calorias por porção e 12g de gordura. Se houver sobras, guarde-o em um recipiente hermético na geladeira por apenas 1-2 dias. Sirva com cuscuz ou arroz e um tempero de coentro para obter o melhor sabor.

Ingredientes

4tsp ras el hanout (mistura de especiarias marroquina)
500g de carne moída magra
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 cebola descascada e picada
3 cenouras descascadas e picadas (ou use sueco ou batata doce)
2 dentes de alho descascados e picados
1 colher de sopa de gengibre ralado na hora
400g de tomate em lata
400g de lata de grão de bico, escorrido e enxaguado
8 damascos secos, picados
200g de cuscuz
Salsa fresca picada ou coentro
Sal e pimenta do reino moída

Método

Misture 2 colheres de sopa de ras el hanout na carne moída e modele a mistura em 24 almôndegas. Aqueça o óleo em uma panela grande. Frite as almôndegas por alguns minutos para selar, retire com uma escumadeira e reserve.
Frite a cebola e a cenoura por 3-4 minutos, até ficarem macias. Misture o restante do ras el hanout, o alho e o gengibre e frite por 1 min. Coloque as almôndegas de volta.
Misture os tomates; quase encha a lata com água quente e adicione-a à panela com o grão de bico e os damascos. Meia tampa com a tampa e cozinhe por 30-40 minutos.
Cozinhe o cuscuz de acordo com as instruções da embalagem, usando água fervente ou caldo. Adicione a salsa ou coentro e temperos. Sirva com o tagine.
punições vitorianas na escola