serve:
4Habilidade:
médioPreparação:
20 minCozinhando:
55 minNutrição por porção | RDA | |
|---|---|---|
| Calorias | 160 kCal | 8% |
| Gordo | 7g | 10% |
| - Satura | 3.5g | 18% |
Às vezes, você não pode bater uma sopa de tomate em pedaços, fácil de fazer e encher para comer, essa sopa de tomate com pedaços de vegetais saudáveis é deliciosa e não tem muitas calorias.
Esta receita em particular é aromatizada com fatias de toucinho para obter uma profundidade extra de sabor defumada, mas elas podem ser facilmente removidas se você precisar fazer desta uma receita vegetariana.
Recomendamos servir esta sopa de tomate com um pedaço de pão quente crocante e uma pitada de pimenta.
Ingredientes
- 4 fatias de pancetta (30g / 1oz) pancetta ou 2 fatias de bacon entremeadas, picadas
- 1 cebola grande, descascada e picada
- 1 cenoura grande, descascada e picada
- 400g de tomate em lata
- Caldo de galinha ou vegetal de 600 ml
- 1 colher de sopa de ketchup de tomate
- Sal e pimenta do reino moída na hora
- Algumas folhas de manjericão fresco
- Cerca de 2 colheres de chá de parmesão ralado na hora por porção
Método
Coloque as fatias de pancetta ou bacon picado em uma panela e cozinhe em fogo médio, virando-o ocasionalmente, até que comece a dourar e a gordura escorrer. Retire com uma colher escorrendo e reserve.
Adicione a cebola e a cenoura à panela e misture. Cozinhe, coberto, em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar macio. Adicione um pouco de óleo, se necessário.
Despeje o tomate e o caldo, adicione o ketchup e tempere bem. Meia tampa da panela e cozinhe por 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente. Com um liquidificador, misture um pouco da sopa, para ficar lisa, mas com bastante pedaços restantes. Verifique a consistência, adicionando água quente para diluir, se quiser.
Misture as folhas de manjericão raladas e os pedaços de pancetta ou bacon desintegrados. Despeje em uma garrafa térmica para levar com você. Tome um pouco de parmesão em uma banheira para polvilhar por cima.