Cheesecake de vinho quente

serve:

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

40 min

Cozinhando:

5 min

Se você gosta de vinho quente, vai adorar este cheesecake de vinho quente e de dar água na boca. É tão fácil de fazer e é uma ótima maneira de usar o vinho quente restante de todas as celebrações de Natal. Levará cerca de 40 minutos para preparar este cheesecake e cerca de 5 horas para que ele fique no total, para que seja feito com antecedência e mantido na geladeira até que esteja pronto para ser servido. Este delicioso cheesecake também esconde um ingrediente secreto que adiciona uma textura rica e noz, além de sabor à base do cheesecake - florentinos. Os florentinos são feitos tradicionalmente com amêndoas e açúcar, então faça maravilhas com o sabor picante e quente do esmalte de vinho quente. Este cheesecake de vinho quente seria uma excelente peça central para festas festivas.

Veja como fazer cheesecake de vinho quente

Ingredientes

Para o cheesecake:
100g de manteiga derretida
225g de biscoitos digestivos, triturados finamente
6 florentinos finamente picados
5 folhas de gelatina embebidas em água fria
3 x 250g banheiras de queijo creme
500g de mascarpone
100g de açúcar de confeiteiro
Extrato de baunilha 1tsp
Para o Glaze:
150g de açúcar refinado
100 ml de vinho quente
3 folhas de gelatina embebidas em água fria
125ml de creme duplo
80g de botões de chocolate branco
corante alimentar vermelho

Método

Para o cheesecake; misture os biscoitos digestivos esmagados quase todos os florentinos picados e a manteiga derretida até ficar bem revestida. Coloque na base de uma forma de bolo de 20cm, espalhe sobre o restante dos florentinos e pressione levemente para formar uma camada uniforme. Deixe na geladeira
Esprema a água da gelatina, dissolva-a com 50 ml de água em uma panela pequena em fogo baixo, deixe esfriar e misture 1 banheira de cream cheese. Bata o mascarpone com o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo. Misture delicadamente a mistura de gelatina e o restante do cream cheese, não misture demais ou pode ficar líquido. Despeje na lata e deixe na geladeira por 4 horas para definir.
Para o esmalte, dissolva o açúcar e o vinho quente em uma panela pequena em fogo baixo. Deixe ferver e cozinhe por 2 minutos. Adicione o creme, misture bem e borbulhe por mais 2 minutos. Retire o fogo, esprema a água da gelatina e misture para dissolver. Deixe esfriar por 5 minutos. Adicione o chocolate branco e a cor dos alimentos, misture até ficar homogêneo, coe por uma peneira e deixe esfriar e engrossar por 2530 minutos.
o que servir com panquecas de pato
Retire o cheesecake da forma, coloque-o em um suporte de bolo. Despeje sobre o esmalte, mexendo um pouco nas bordas primeiro para obter as gotas, depois despeje no meio. Deixe por 30 minutos.