serve:
6Habilidade:
fácilPreparação:
10 minCozinhando:
20 minNutrição por porção | RDA | |
|---|---|---|
| Calorias | 490 kCal | 25% |
| Gordo | 27g | 39% |
| - Satura | 7g | 35% |
A salada Caesar de couve e frango de Nova York tem alguns sabores realmente ousados - e é por isso que adoramos! O segredo está na marinada, que vale a pena esperar e cheia de grandes sabores como alho, mostarda e anchovas, que trazem sal. Cozinhe o frango no churrasco para obter aquele sabor adorável e esfumaçado, que funciona tão bem com este molho crocante.
Ingredientes
- 1,2 kg de pedaços de frango desossado
- 2 dentes de alho picados
- Raspas e suco 1 limão
- 2tsp mostarda Dijon
- 4 filetes de anchova em óleo, picados
- 150g de iogurte natural, mais 2-3 colheres de sopa
- 125 ml de azeite, mais 1 colher de sopa
- 1 pimentão verde fatiado
- 1 gema de ovo
- Bom traço molho Worcestershire
- 200g de couve preparada em saco
- 50g de pão torrado
- 50g de parmesão
Método
Coloque o frango em um saco grande com metade do alho, raspas de limão e suco, mostarda e anchova, reservando metade para o molho. Adicione 150g de iogurte, mais 1 colher de sopa de óleo, pimenta e pimenta do reino moída na hora. Misture bem e deixe marinar por 2 horas.
Cozinhe o frango no churrasco por 20 minutos, virando até ficar cozido com a pele crocante. Se usar coxas, elas podem demorar um pouco mais. Reserve para descansar e depois fatie.
Enquanto isso, para fazer o molho, coloque o restante do alho, esprema o suco de limão, as anchovas e a mostarda em uma tigela com a gema de ovo e o molho Worcestershire. Blitz com um liquidificador de mão, em seguida, bata lentamente o óleo até fazer maionese. Misture 2-3 colheres de sopa de iogurte e um pouco de água para fazer um molho cremoso. Tempere a gosto.
Para servir, coloque a couve em uma tigela grande e cubra com frango fatiado quente, regue sobre o molho e espalhe com croutons e parmesão.