Receita de maçapão sem nozes

• Sem nozes

faz:

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

20 min

Cozinhando:

20 min

Esta receita de maçapão sem nozes é a alternativa perfeita ao maçapão clássico. Você pode decorar seu bolo de frutas caseiro ou o tradicional bolo de Natal com ele.

Aprenda a fazer maçapão sem nozes com esta receita simples. Perfeito para cobrir bolos especiais, incluindo bolos de aniversário ou clássicos de Natal, esta receita é ideal se você estiver cozinhando para quem sofre de alergias a nozes e significa que ninguém terá que perder! Esta receita faz maçapão suficiente para cobrir um bolo de 20 cm e deve levar cerca de 40 minutos para ser feita, mais o tempo de cozimento. O maçapão sem nozes é muito mais fácil de fazer do que você pensa e ninguém notará a diferença.

Ingredientes

• 75ml de leite integral
• 75ml de creme duplo
• 1-2 colheres de sopa de licor, como Gran Marnier (opcional)
• 100g de sêmola
• 70g de polenta
• 175g de açúcar refinado
• 400g de açúcar de confeiteiro, além de pó extra
• Extrato de baunilha 1½tsp
• raspas e suco ½ limão

Método

• Em uma panela pesada, aqueça o leite, o creme de leite e o licor até ficar bem quente, mas não ferver. Adicione 75g de sêmola e 50g de polenta e misture bem. Abaixe o fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos ou até ficar cozido, misturando regularmente com uma espátula de borracha.

• Espalhe sobre um prato plano ou uma assadeira forrada e deixe esfriar e deixe na geladeira esfriar completamente.

• Aqueça uma frigideira pesada em fogo médio-alto. Adicione a sêmola e a polenta restantes, aqueça delicadamente por 1-2 minutos, mexendo regularmente e deixe esfriar. Não deixe colorir.

• Em uma tigela grande, misture o açúcar e o açúcar de confeiteiro e faça um furo no centro. Adicione a baunilha, as raspas de limão e o suco junto com a mistura seca de polenta e sêmola. Use um garfo para separar a mistura de sêmola e creme até que pareça farinha de rosca grossa e adicione à tigela.

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• Bata até que comece a se unir. Incline-se sobre uma superfície de trabalho e trabalhe-a suavemente até ficar homogênea, mas não misture demais ou ela ficará pegajosa. Use um rolo para desenrolá-lo em um círculo com 2 cm de espessura. Coloque em uma assadeira polvilhada com açúcar de confeiteiro, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 3 horas, ou de preferência durante a noite.

• Polvilhe a superfície de trabalho com açúcar de confeiteiro antes de rolar. Julgue se a textura está correta antes de começar a trabalhar com ela. Talvez seja necessário atingir a temperatura ambiente antes de rolar, mas pode ser necessário voltar à geladeira para ajudar a firmar se a cozinha ficar quente.