Pretzels para pastelaria

serve:

4 - 6

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

30 min

Cozinhando:

15 min

A blogueira de múmias Anneliese diz:: A massa folhada caseira geralmente pode ser negligenciada devido à quantidade de tempo que a massa passa na geladeira. A maioria das crianças não terá paciência para esperar horas a fio! No entanto, esse problema pode ser facilmente resolvido com esses pretzels de pastelaria rápidos e fáceis. Há apenas uma viagem para a geladeira e é necessária uma implantação mínima. Seu filho vai adorar adicionar os pedaços de manteiga à massa e usar um rolo. Existe então a diversão adicional de moldar a massa em formas fofas de pretzel! Receio que esses pretzels de pastelaria sejam perigosamente viciantes; apenas não basta!

Ingredientes

60g de farinha de trigo
70g de manteiga sem sal, refrigerada
Pitada de sal
30ml de água gelada
1 colher de sopa de manteiga derretida
25g de queijo parmesão
1-2tsp páprica (opcional)

Método

Antes de tudo, peça ao seu filho para ajudar a pesar a farinha em uma tigela grande.
Passe uma faca de mesa ao seu ajudante e peça que ele corte a manteiga em pequenos pedaços. A manteiga precisa ficar o mais fria possível, por isso, se houver dificuldade, talvez seja necessário ajudá-la.
Adicione rapidamente a manteiga em cubos na tigela para juntar a farinha. Adicione a pitada de sal.
Agora é hora de cavar um garfo e usá-lo para cortar a manteiga na farinha. Este será um trabalho divertido para o seu filho, mas é preciso um pouco de graxa no cotovelo! Certifique-se de que parem quando a mistura estiver quebradiça e o tamanho médio da manteiga for o de uma ervilha.
Faça um poço no centro da mistura e despeje a água gelada. Faça com que o seu pequeno misture cuidadosamente e gradualmente na mistura de manteiga e farinha com a ajuda de uma colher de pau.
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Depois que a mistura estiver reunida, ela deverá ser colocada na bancada. Peça ao seu filho para amassar delicadamente a massa em uma bola. Depois que a bola de massa estiver formada, pare! Muito estímulo pode estragar a massa.
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Agora você pode seguir em frente e moldar a massa em um quadrado bruto. Ainda deve haver pedaços de manteiga visíveis na massa. Peça ao seu ajudante para enfarinhar a bancada e um rolo e estenda a massa em um retângulo, com cerca de 10 polegadas de comprimento.
Retire o excesso de farinha da superfície da massa. Dobre a massa em três para que as metades superior e inferior se sobreponham. Continue escovando o excesso de farinha com uma escova de pastelaria; caso contrário, você terminará com uma massa farinha. Seu filho vai adorar cuidar da escovação!
Gire a massa em um quarto de volta e repita os dois passos anteriores de rolar e dobrar. Repita isso mais duas vezes, para que, no final, você tenha rolado e dobrado a massa, quatro vezes no total.
Depois que essas etapas forem concluídas, bata nas bordas da massa para formar uma forma quadrada.
Coloque a massa em um prato, cubra com filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos uma hora antes de usar. Agora seu filho pode sentar-se com o nariz pressionado na geladeira, esperando ansiosamente pela massa!
Pré-aqueça o forno a 200 ° C / 400 ° F / marca de gás 6. Extraia a massa gelada da geladeira com orgulho. Adicione um pouco de farinha à bancada e estenda a massa até que ela se estenda para aproximadamente um quadrado de 12 polegadas.
Peça ao seu filho para passar a pequena quantidade de manteiga derretida sobre a massa antes de voltar a atenção para o parmesão ralado. Meu garotinho fingiu que o queijo era neve, enquanto o espalhava sobre a massa! Poeira sobre o colorau, se você quiser usá-lo.
Agora seu filho pode pressionar suavemente o queijo na massa com a ajuda do rolo.
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Agora é hora de cortar a massa em tiras. Se seu filho é muito jovem, você terá que fazer essa parte. No entanto, se o seu filho for mais velho e acostumado a usar uma faca afiada ou cortador de pizza, ele poderá executar a tarefa sob sua supervisão. Simplesmente corte a massa em fatias de aproximadamente 2,5 cm.
Modele cada tira em forma de pretzel; não se preocupe se eles não são perfeitos! Se o seu filho achar isso muito complicado, poderá torcer tiras de massa. Coloque cuidadosamente cada pretzel em uma assadeira forrada e polvilhe com um pouco mais de queijo, se desejar.
Asse os pretzels no forno por cerca de 10 a 15 minutos, até dourar e inchar. Coloque os pretzels assados em uma gradinha para esfriar, se você puder esperar tanto tempo!