| Serve | 6+ |
| Habilidade | Médio |
| Tempo de preparação | 25 minutos |
| Tempo de cozimento | 30 minutos mais resfriamento |
| Nutrição por porçãoRDA | ||
|---|---|---|
| Calorias | 425 Kcal | vinte e um% |
| Gordura | 23,2 g | 33% |
| Gordura saturada | 10,9 g | 55% |
| Carboidratos | 53,5 g | vinte e um% |
Esta sobremesa de tarte tatin com pêssego caramelizado e baunilha é complicada, mas vale bem o esforço
Método
- Pré-aqueça o forno a 190C / 170C ventilador / 375F / Gás 5. Estenda a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até a espessura de uma moeda de £ 1 e corte um círculo de 26 cm (10¼ pol.). Coloque em uma assadeira e leve à geladeira.
- Corte os pêssegos com 1 cm de espessura e reserve. Derreta a manteiga em uma frigideira refratária de 23cm e adicione o açúcar, a vagem de baunilha e as sementes. Não mexa demais, deixe derreter em fogo médio / baixo até que o açúcar se dissolva. Não entre em pânico se ele se partir um pouco, ele vai se juntar no forno.
- Assim que começar a ficar parecido com um caramelo leve, arrume cuidadosamente as fatias de pêssego em forma de espiral. Cubra com o círculo de massa e coloque delicadamente as pontas da massa na forma. Asse no forno por 30 minutos até dourar, estufado e borbulhando nas bordas.
- Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos. Usando uma espátula, solte a massa da borda da assadeira. Coloque um prato de servir por cima da massa e vire a forma com cuidado para retirar a tarte tatin. Sirva com sorvete de baunilha, se desejar.
Ingredientes
- 300g (10oz) de massa folhada
- 6 pêssegos, cortados ao meio e apedrejados removidos
- 75g de manteiga
- 75g (3 onças) de açúcar refinado
- 1 vagem de baunilha cortada ao meio e sementes raspadas
- Sorvete de baunilha, para servir
Dica principal para fazer receita de tarte tatin com pêssego e baunilha
As tarte tatins podem ser feitas com várias frutas diferentes. Use o que estiver na estação para obter uma torta realmente suculenta e saborosa