Receita de curry de coco com camarão

serve:

4

Habilidade:

fácil

Preparação:

05 min

Cozinhando:

30 min

Esta é uma receita deliciosa de curry, que é ótima para um tratamento de fim de semana, quando seus amigos estão chegando. Sirva o curry com arroz cozido no vapor, macarrão ou macarrão, como tagliatelle e pão Naan ou Poppadoms. Esta receita é rápida e muito fácil de fazer. Os camarões rei tornam realmente especial. O curry leva apenas 30 minutos para fazer e é repleto de sabor, especiarias e muitos vegetais. O leite de coco adiciona uma textura ótima e cremosa ao curry, o que é perfeito.

Ingredientes

• 400ml de leite de coco
• 200ml de caldo de legumes quente
• Pasta de caril amarela de 30 ml
• Raspas de 1 limão ralado
• 1 colher de sopa de molho de peixe
• ½ colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 450g de camarão cru, descascado e em conserva
• 225g de tomate cereja
• 1-2 colheres de sopa de coentro picado fresco
• Suco ou 1 limão

Método

• Despeje 200 ml de leite de coco em uma frigideira wok ou refogue de lado e deixe ferver.

• Adicione a pasta de curry e as raspas de limão e mexa bem. Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.

• Adicione o molho de peixe, sal, açúcar e os restantes 200 ml de leite de coco e o caldo. Cozinhe por 5 minutos.

• Adicione os camarões e os tomates e cozinhe por mais 8 a 10 minutos até que os camarões estejam rosados ​​e cozidos e os tomates amolecidos. Adicione o coentro.

• Polvilhe com o suco de limão e sirva com arroz, macarrão ou macarrão, pão Naan ou poppadoms.